吃好3顿饭，清除癌细胞
作者：刘东莉 著
出版时间： 2015年版
丛编项： 养生堂食谱
内容简介
众所周知，很多常见疾病都是错误的饮食习惯所导致的，癌症亦是如此。但你可能不知道，通过正确的饮食习惯和营养摄取，可以非常有效的预防和抑制癌细胞的生长。《吃好3顿饭，清除癌细胞》由著名营养专家刘东莉指导，分三部分为读者详细解读如何通过一日3餐，零负作用地防癌、抗癌、不生病。在第一部分中，读者可以通过临床案例和简单易懂的营养学知识，了解到自己饮食中存在的误区和不足；第二部分归纳整理了百姓餐桌上最常见的五大烹饪方式，即素菜、肉菜、主食、汤羹、粥膳，分别提供了数十款营养菜谱，帮助读者吃出健康好体质；第三部分汇集了全球公认的50种防癌抗癌食材，对每种食材的抗癌原理进行了科学剖析，并附赠该食材的推荐菜谱，集科学性和实用性于一身。
目录
Part01 食物才是最好的营养药
Chapter01
健康饮食，莫让“癌”从口入
如何预防癌症
癌症和食物的关系
这样吃，轻松战胜癌症
烹调食物的五大防癌秘诀
Chapter02
吃个明白——解读食物里的营养素
什么构成了我们的身体
食物中的营养素在哪里被吸收
人体必需的六大营养素
Chapter03
一日三顿饭，你吃对了吗
进餐的顺序有讲究
一日三餐进食原则
何时吃早餐最健康
早餐的错误吃法
养成下午三点加餐的习惯
晚餐尽量别吃这些
饭后“七戒”
Part02“防癌”必吃的50种明星食材
玉 米 富含抗癌因子
薏 米 除湿抗癌显奇效
芝 麻 有效预防皮肤癌
荞 麦 促进细胞新生
圆白菜 减缓细胞衰老速度
芹 菜 常吃可有效预防结肠癌
番 茄 预防前列腺癌的好帮手
苦 瓜 维生素C之王
茄 子 抑制消化道肿瘤细胞的增殖
菜 花 蔬菜中的抗癌皇后
芦 笋 第一抗癌蔬菜
芋 头 多吃可有效预防淋巴结核
红 薯 阻断癌细胞生长营养供给
黄 瓜 清除身体废弃物
刀 豆 有效缓解化疗呕吐
南 瓜 抑制癌细胞的产生
冬 瓜 预防糖尿病和肥胖症
香 菇 低脂肪的抗癌新兵
口 蘑 促进维生素D合成
黑木耳 有效抵御消化系统癌症
黄 豆 调节细胞再生周期
豌 豆 男人常吃可降低患癌风险
豆 腐 高蛋白轻松降三高
鲫 鱼 蛋白质丰富
带 鱼 有效降低胆固醇
鳝 鱼 富含卵磷脂补脑健身
黄花鱼 海鲜中的防癌佳品
蛤 蜊 肝癌的克星
海 参 海洋中的抗癌灵丹
海 带 碱性食物之王
苹 果 膳食纤维保护血管
香 蕉 磷酸胆碱预防胃溃疡
木 瓜 番木瓜碱抗肿瘤
梨 肺部空气净化器
葡 萄 超强力肠道清道夫
橘 子 有效预防动脉粥样硬化
猕猴桃 抑制皮肤内多巴醌的氧化作用
草 莓 改善牙龈出血
芒 果 有效预防乳腺癌
山 楂 促进脂肪分解
大 枣 抑制癌细胞扩散
花 生 最实惠的抗癌神药
杏 仁 无癌之国的国宝
核 桃 抗癌促进睡眠
菱 角 最有名的抗癌食品
魔 芋 降糖降脂预防便秘
生 姜 杀死卵巢癌细胞
大 葱 抑制癌细胞生长
大 蒜 抗癌王中王
洋 葱 有效降低致癌物毒性
Part03三顿饭里的防癌营养学
Chapter01
素菜——多种微量元素的主要来源
醋熘白菜
香葱土豆片
炒土豆丝
乳香土豆粒
三彩菠菜
南瓜什锦
芹菜炒豆干
蒜蓉烧茄子
素炒三丝
蒜末冬瓜
红烧茄子
辣炒菜花
雪菜烧豆腐
油菜金针菇
干煸四季豆
清蒸萝卜
双耳炒黄瓜
油焖春笋
炒黄豆芽
清炒莴笋
豉香莴笋
麻辣茭白
红椒炒丝瓜
笋尖芽菜
蒜香蚕豆
松仁玉米
素烩竹荪
鱼香菠菜
腐竹鲜蘑
油辣香菇
香菇山药
黑木耳炒黄花菜
Chapter02
肉菜——充分补充优质动物蛋白质
番茄炖牛腩
水煮牛肉
粉蒸肉
东坡私家肉
美味酱排骨
红枣煨肘子
芹菜炒腰花
馋嘴肉丁
黄瓜炒肉丁
川味青蒜回锅肉
豉汁南瓜蒸排骨
笋干炒腊肉
冬菜扣肉
香酥肉团圆
大蒜烧肚条
苦瓜炒肝片
它似蜜
糟熘鸭肝
嫩笋三黄鸡
辣子鱿鱼
剁椒鱼头
干烧大虾
Chapter03
主食——不可替代的营养基座
荷叶鸡肉饭
玉米饭团
红薯蒸饭
肥牛饭
扬州炒饭
南瓜糙米饭
枸杞子糯米饭
竹筒鲜虾蒸饭
香葱豆干炒饭
奶香红枣饭
火腿青菜炒饭
京味炸酱面
三鲜烩面
臊子面
肉丝汤面
鸡丝凉面
牛肉热汤面
南瓜馒头
牛骨汤面
荷花卷
枣花卷
虾酱窝头
莲蓉宝葫包
香芋土司卷
奶香玉米饼
咖喱牛肉炒面
番茄肉酱面
虾仁面
小笼蒸包
豆沙包
双色花卷
Chapter04
汤羹——营养丰富，易于吸收
奶油蘑菇汤
罗宋汤
茄汁茭白汤
香菇蛋花汤
时蔬五彩羹
榨菜肉丝汤
肉丸辣糊汤
海带排骨汤
双色蛋花菠菜汤
猪小肘黄豆汤
黄精猪肘煲
肝尖玉兰汤
猪肝养护汤
莲子炖猪肚
西湖牛肉羹
青蒜土豆汤
羊肉冬瓜汤
羊肉萝卜煲
乌鸡白凤汤
枣香乌鸡汤
草菇鸡片汤
土鸡煲
姜母老鸭煲
苦瓜鱼片汤
青蒜鱼头汤
萝卜丝鲫鱼汤
一品鲜虾汤
腐竹蛤蜊汤
虾球银耳汤
百合扇贝香菇汤
Chapter05
粥膳——粗粮细吃，四季补养
香蕉葡萄粥
芹菜香菇粥
阿胶粥
枸杞子粥
香菜米粥
番茄鸡蛋粥
花生牛奶红枣粥
核桃芝麻粥
蜂蜜菊花糯米粥
荷香果仁糯米粥
山药薏米红枣粥
核桃果肉紫米粥
银耳莲子糯米粥
松仁鱼丸粥
牛肉萝卜大米粥
绿豆薏米粥
牛奶薏米果仁粥
双莲紫米粥
苦瓜糯米粥
韭菜虾仁粥
南瓜小米粥
皮蛋瘦肉粥
芝麻粥
紫米粥
