糖尿病饮食与中医调养全书
作者：李宁 主编
出版时间： 2013年版
内容简介
《糖尿病饮食与中医调养全书》对糖尿病的诱发因素、症状及其分类做了详尽的阐述，介绍了糖尿病人在日常生活中需要注意的饮食细节，还介绍了按摩、刮痧、拔罐、艾灸等中医疗法。教给糖尿病患者怎样在日常生活中进行自我保健，希望糖尿病人可以通过阅读《糖尿病饮食与中医调养全书》来有效控制血糖，减少、减轻糖尿病并发症。
目录
绪论 糖尿病患者不可不知的基础知识
什么人易患糖尿病
糖尿病的四大类型
哪些因素会引发糖尿病
糖尿病的十大症状
糖尿病是可以防治的
糖尿病的三级预防
别陷入糖尿病的十大误区
糖尿病对身体的危害
第1章 糖尿病患者一定要知道的饮食原则和方法-在厨房打败“甜蜜杀手”
糖尿病患者的黄金饮食法则
糖尿病患者吃早餐的原则
糖尿病患者吃零食的原则
糖尿病患者的节日饮食原则
糖尿病患者外出用餐原则
糖尿病患者的用餐细节
糖尿病患者如何饮酒
糖尿病患者如何加餐
如何限制脂肪的摄入量
如何减少单糖和双糖的摄入量
如何选择优质蛋白质
糖尿病患者如何吃水果
适合糖尿病患者的烹饪方法
糖尿病患者如何烹调食物
降低生糖指数的烹饪技巧
第2章 让你想吃就吃的饮食计划-想吃啥就吃啥
计算自己每日应摄入的热量
合理安排一日三餐
让你吃得随心所欲的食品交换份
中老年糖尿病患者的热量计算及饮食调养
肥胖型糖尿病患者的热量计算及饮食调养
消瘦型糖尿病患者的热量计算及饮食调养
儿童、青少年糖尿病患者的热量计算及饮食调养
妊娠糖尿病患者的热量计算及饮食调养
第3章 六类营养素影响糖尿病-吃对营养素
碳水化合物
蛋白质
膳食纤维
脂肪
维生素
矿物质
第4章 吃对天然食材，保持血糖平稳-糖尿病患者的最佳降糖食物
玉米 / 调节胰岛素分泌
小米 / 避免并发微血管病变和肾病
薏米 / 抑制氧自由基对胰岛β细胞的损伤
黑米 / 防止餐后血糖急剧上升
燕麦 / 调节血糖，预防糖尿病
荞麦 / 改善葡萄糖耐量
莜麦 / 促进胰岛素的生成和分泌
绿豆 / 止渴降糖，消肿利尿
黄豆 / 提高葡萄糖的利用率
黑豆 / 增强胰腺功能
红小豆 / 提高葡萄糖的利用率
白菜 / 保护胰腺细胞免受自由基的侵害
生菜 / 有助于控制餐后血糖上升速度
卷心菜 / 补充维生素K和叶黄素
豌豆苗 / 减少消化系统对糖分的吸收
芹菜 / 改善糖代谢，延缓血糖升高
韭菜 / 促进血液循环、防止血糖波动
茼蒿 / 延缓葡萄糖的吸收，改善糖耐量
蒜薹 / 保护眼睛，预防眼病
西蓝花 / 有助于延缓餐后血糖过高
菜花 / 促进糖原合成，延缓血糖升高
四季豆 / 有利于胰岛素发挥作用
黄瓜 / 抑制糖类物质在体内转变成脂肪
苦瓜 / 有助于控制血糖
丝瓜 / 有益于燥热伤肺、胃燥伤津型的糖尿病
冬瓜 / 抑制体内淀粉等糖类转化为脂肪
南瓜 / 含有胰腺β细胞合成胰岛素
所必需的物质
白萝卜 / 延缓食物吸收，降低餐后血糖
胡萝卜 / 防治糖尿病慢性心血管并发症
莴笋 / 缓解便秘
芦笋 / 防癌抗癌，增加免疫力
西葫芦 / 延缓血糖升高，减轻肝脏负担
茭白 / 延缓餐后血糖快速升高
洋葱 / 抗氧化，延缓餐后血糖升高
番茄 / 有利于糖尿病患者控制血糖及血压
茄子 / 促进胃的排空
藕 / 生津止渴，减少主食用量
青椒 / 预防糖尿病合并神经和血管病变
魔芋 / 减少使用种糖类和脂肪的吸收
绿豆芽 / 控制血糖上升，降低胆固醇
山药 / 代替主食，控制血糖
香菇 / 减少肝糖原分解，减轻糖尿病症状
草菇 / 促进糖代谢，有利于血糖的稳定
金针菇 / 降低糖尿病并发症的发病率
黑木耳 / 延缓餐后血糖升高
银耳 / 控制饭后血糖上升的速度
苹果 / 富含可溶性膳食纤维和钾
猕猴桃 / 富含维生素C
桃 / 富含不溶性膳食纤维及果胶
樱桃 / 富含花青素
草莓 / 富含胡萝卜素和维生素C
桑葚 / 富含花青素
山楂 / 富含萜类及黄酮类化合物
石榴 / 富含铬和花青素
李子 / 富含花青素及膳食纤维
橘子 / 富含维生素C、胡萝卜素及芦丁
橙子 / 富含维生素C及膳食纤维
柚子 / 富含钾和铬
柠檬 / 富含维生素C及柠檬酸
菠萝 / 富含膳食纤维及菠萝蛋白酶
木瓜 / 富含胡萝卜素鸡木瓜蛋白酶
火龙果 / 含有不饱和脂肪酸及抗氧化物质
杨桃 / 含有膳食纤维及维生素B1
番石榴 / 富含铬元素及多糖和维生素C
无花果 / 富含可溶性及不溶性膳食纤维
西瓜皮 / 富含可溶性膳食纤维、含糖量低
牛瘦肉 / 补充蛋白质及锌
驴肉 / 高蛋白、低脂肪、富含铁和锌
兔肉 / 可为糖尿病患者提供充足的蛋白质
鸡肉 / 增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用
乌鸡 / 补充蛋白质及B族维生素，提升抗氧化能力
鸭肉 / 补充因胰岛素抵抗消耗的Ｂ族维生素
鸽肉 / 改善因肾虚引起的内分泌代谢紊乱
鹌鹑 / 高蛋白、低脂肪
海带 / 促进胆固醇的排泄
紫菜 / 有助于降脂、稳定血糖
裙带菜 / 有利于糖尿病患者控制病情
鲫鱼 / 补充优质蛋白
鳕鱼 / 富含ω-3脂肪酸，降低胆固醇
鳝鱼 / 含有鳝鱼黄素，有助于控制血糖
泥鳅 / 补充矿物质，预防代谢紊乱
海参 / 提高免疫力，抗血栓形成
牡蛎 / 富含牛磺酸，有助于胰岛素正常发挥作用
扇贝 / 富含硒，防止胰腺β细胞氧化破坏
大蒜 / 富含硒，提高人体葡萄糖耐量
生姜 / 改善糖尿病所伴随的脂质代谢紊乱
芝麻 / 补充单不饱和及多不饱和脂肪酸
核桃 / 补充ω-3脂肪酸
花生 / 富含多酚类，降低2型糖尿病危险性
莲子 / 莲心碱克改善糖尿病患者的多饮、多尿症状
腰果 / 含丰富不饱和脂肪酸和锌，保护胰腺和血管
绿茶 / 对糖代谢障碍具有调节作用
螺旋藻 / 补充蛋白质及矿物质
醋 / 增进食欲，促进消化
橄榄油 / 富含单不饱和脂肪，改善高血脂及动脉硬化
牛奶 / 补充蛋白质及钙
第5章 不吃药不打针的降糖自然疗法
糖尿病及并发症的中医调养
糖尿病
糖尿病并发高血压
糖尿病并发冠心病
糖尿病并发失眠
糖尿病并发肾病
糖尿病并发便秘
第6章 药食同源，降糖增活力-糖尿病及并发症的药膳食疗法
药膳食疗法的特点
茶类
沙参二冬茶
枸杞葛根参茶
黄芪麦子茶
枸杞银耳羹
山药黄芪生地饮
菊槐绿茶饮
苦瓜茶饮
乌梅茶
玉米须茶
罗汉果茶
荷叶茶
莲子芯茶
金银花茶
姜盐茶
西洋参茶
麦冬茶
天花粉茶
蚕茧茶
桑叶茶
南瓜茶
冬瓜子茶
柿叶茶
甘草藕汁茶
葛根茶
连姜散饮
玉米须香蕉皮饮
三子菊花茶
汤类
鸡块人参汤
金银花绿豆汤
黄芪羊肚汤
地黄鸡块汤
黄芪鲫鱼汤
玉竹麦冬银耳羹
葛根鲫鱼汤
山药玉竹鸽肉汤
桔梗冬瓜汤
人参石膏鸡肉汤
人参羊肉汤
丹参猪肝汤
葛根山楂炖牛肉
黄精煲兔肉
黄连山药饮
黄精肉汤
黄芪乌鸡汤
黄芪灵芝瘦肉汤
玉米须煲鲜蚌
西洋参炖瘦肉
淮山炖乌鸡汤
淮山薏米芡实汤
猪胰黄芪汤
栗煮山萸
猪胰黄芪薏米汤
南瓜红小豆海带汤
粥类
人参茯苓二米粥
枸杞薏米粥
西洋参粥
栀子莲子芯粥
黄连白头翁粥
生地益母草粥
葛根粥
山药红小豆粥
地骨皮粥
地骨皮麦冬粥
桔梗粥
附录
糖尿病日常护理的内容
血糖检查，你了解多少
哪些人需要监测血糖
监测血糖的频率
老幼控糖，宽松一点
两类人必须严格降糖
如何进行自我血糖监测
去医院监测血糖八项注意
