化学与生活
作者： 马永祥 著
出版时间：2017年版
内容简介
为了维持生命，每个人都要吃饭喝水。这是一本关于饮食的化学。食物含有的营养素有差异，人体状况也各有差别，只有具备了一些食品营养学常识的人才能根据自己的身体情况去正确选择更适合自己的食物。想保护大脑、心脏、骨骼、眼睛，预防癌症、心血管疾患、糖尿病和肥胖症等，都可以依据本书知识正确选择食物。同时，本书还可以帮您避免轻信传言，如指出了素食主义的谬误原因，味精有害健康和致癌的错误等等。
目 录
●序：让科学照耀我们的生活——为马永祥教授科普著作序
●简序：科学观念与我们的生活方式
●一、化学知识面面观
●(一)化学启蒙ABC
●(二)化学的重要性
●二、水的基本常识
●(一)地球及其大气层有多少水？
●(二)水是酸性的还是中性的？酸雨的由来
●(三)水对人体的作用——水是生命之源
●(四)人体中有多少水？一天需要喝多少水？
●(五)人体缺少了水会怎么样？
●(六)喝水是否多多益善？
●(七)喝水多点不可怕、科学饮水很重要
●(八)饮用水是否越纯净越好？
●三、人体的元素组成
●四、食用脂肪和油脂
●……
