化学物料识用与分析 下 第2版
出版时间：2017年版
内容简介
《化学物料识用与分析》分为上、下两册，其中上册包含3个学习情境、16个学习任务和18个实验项目;下册包含5个学习情境、24个学习任务和20个实验项目。共计课时224。内容呈现理实一体化。每个学习任务都配有思考与习题。全书选材典型、内容设置合理、重点突出，强调物料的识用。本书可作为应用化工技术、石油化工技术、有机化工生产技术、高分子材料应用技术、化学制药技术、精细化学品生产技术、生物化工工艺、工业分析技术、环境监测与治理技术专业的必修基础课程教材，也可供相关专业技术人员参考。
目录
学习情境四烃1任务一甲烷及烷烃的识用2一、有机化合物概念与分类2二、甲烷4三、烷烃6四、烷烃的性质10任务二乙烯及烯烃的识用13一、乙烯14二、烯烃20三、二烯烃23任务三乙炔及炔烃的识用26一、乙炔26二、炔烃30任务四环己烷及脂环烃的识用32一、环己烷32二、脂环烃33任务五苯及芳香烃的识用36一、苯36二、苯环上亲电取代反应的定位规律(定位效应)40三、芳香烃42任务六有机化合物熔沸点的测定45一、熔点及测定46二、沸点及其测定47【项目19】尿素、肉桂酸及其混合物熔点的测定47【项目20】丙酮、无水乙醇沸点的测定49思考与习题51学习情境五烃的衍生物57任务一氯乙烷及卤代烃的识用58一、氯乙烷58二、卤代烃的分类与命名58三、卤代烃的性质60任务二乙醇、苯酚、乙醚及醇酚醚的识用64一、乙醇与醇64二、苯酚69三、乙醚73【项目21】醇、酚、醚的性质与鉴定76任务三乙醛、丙酮及醛酮的识用78一、乙醛的性质和用途78二、丙酮的性质和用途79三、醛、酮的分类和命名79四、醛、酮结构及化学性质80【项目22】醛、酮的性质与鉴定90任务四乙酸及羧酸衍生物的识用92一、乙酸92二、羧酸93三、羧酸衍生物99【项目23】羧酸及其衍生物的性质与鉴定103任务五苯胺及胺、硝基苯及硝基化合物的识用105一、苯胺106二、胺的分类、命名和性质110三、硝基苯111四、硝基化合物分类、命名和性质113任务六有机化合物的分离与提纯114一、萃取115二、蒸馏与分馏116三、水蒸气蒸馏117四、重结晶118五、升华119【项目24】重结晶法提纯苯甲酸120【项目25】粗萘的升华操作122【项目26】碘液的萃取操作123【项目27】工业乙醇的蒸馏124【项目28】丙酮水混合物的分馏127思考与习题128学习情境六糖类和脂类136任务一葡萄糖及糖类的识用137一、葡萄糖的物理性质137二、葡萄糖的结构和变旋现象137三、葡萄糖的化学性质140四、葡萄糖的用途142五、其它糖类143【项目29】尿糖定性及半定量测定146任务二油脂及脂类的识用147一、油脂147二、脂类150【项目30】脂肪转化为糖的检验152任务三有机化合物旋光度和折射率的测定153一、手性分子153二、平面偏振光和旋光性154三、旋光度和比旋光度154四、折射率的测定156【项目31】果糖、葡萄糖旋光度的测定156【项目32】乙醇-丙酮溶液折射率的测定158思考与习题161学习情境七蛋白质和酶162任务一氨基酸的识用163一、氨基酸结构与分类163二、氨基酸的性质165【项目33】纸色谱法分离氨基酸168任务二蛋白质的识用170一、蛋白质的结构170二、蛋白质的分类172三、蛋白质的性质173【项目34】蛋白质的沉淀与凝固175【项目35】蛋白质两性性质验证及等电点的测定177任务三酶功能及应用179一、酶的概念180二、酶的命名与分类180三、酶的催化特性183四、酶的化学本质及组成184五、酶分子结构特征和酶原激活184任务四酶促反应速率及变化186一、酶浓度的影响186二、底物浓度的影响186三、pH的影响187四、温度的影响188五、激活剂的影响188六、抑制剂的影响189【项目36】温度、pH、激活剂与抑制剂对酶促反应的影响190任务五酶活力及其测定192一、酶活力与酶活力单位192二、酶活力测定192【项目37】碘-淀粉比色法测定淀粉酶活力194思考与习题195学习情境八物质及其变化197任务一气体p、V、T计算198一、理想气体的状态方程198二、理想气体的基本定律199三、混合理想气体的基本定律200四、实际气体的计算202任务二化学反应速率及测定206一、化学反应速率的表示与测定206二、活化能208三、影响化学反应速率的外界因素209任务三化学反应热效应计算214一、热力学基本概念214二、热力学第一定律及应用218三、等容热、等压热及焓219四、相变热的计算221五、化学反应热效应计算225任务四化学反应方向及变化233一、热力学第二定律234二、吉布斯自由能与化学反应方向235三、 化学反应的限度和平衡常数237【项目38】化学反应速率测定和化学平衡移动244思考与习题247附录252附录9一些气体的范德华常数252附录10一些气体的临界参数252附录11一些有机化合物的标准摩尔燃烧焓(298K)252附录12标准热力学数据(298K)253参考文献258
