化学创造美好生活
出版时间：2013年版
内容简介
本书结合最新科技成果和社会发展动态，从大家熟悉的角度出发，用详实的资料论述了化学与人类社会的关系以及化学对人类社会发展的巨大贡献。 全书共八章，分别是：化学史与人类文明史，微观化学世界，生命中的化学，医药与化学，食品与化学，环境保护与绿色化学，新能源与化学，日用品与化学。每章穿插的“知识·链接”，介绍了大家耳熟能详的相关历史事件或是常识性的知识，可以增加读者的阅读兴趣。在专业化学实验室和专业老师指导下，“趣味实验”会让走进实验室的读者，亲自动手享受求知的乐趣。 本书可作为高校开设跨专业选修课教材使用，也可作为中学化学教师的参考书或中学生的课外科普读物，亦可作为中学生化学夏令营的教材，还是社会各界人士认识化学科学的普及读物。
目录
第一章化学史与人类文明史1
第一节古代化学时期1
一、原始实用化学——化学知识的起源2
二、炼金术、炼丹术时期——无机化学的萌芽7
三、医药化学和冶金化学时期——原始化学的最后形式9
第二节近代化学发展时期10
一、燃素化学时期11
二、定量化学时期11
第三节现代化学时期19
一、量子化学的诞生和化学键理论的发展19
二、晶体结构及晶体化学21
三、核化学的发展22
四、原子能时代的来临24
五、化学交叉学科的发展25
六、诺贝尔化学奖的贡献28
趣味实验1?1自制火柴 ／ 32
趣味实验1?2pH试纸的制作 ／ 33
趣味实验1?3植物中某些元素的鉴定 ／ 33
第二章微观化学世界
第一节微观世界的历史与起源37
一、古代哲学家对微观世界的猜想37
二、近代原子论科学根基的探索与建立38
三、科学实验打开原子世界的大门39
第二节原子和分子的结构39
一、原子的微观世界39
二、分子的微观世界42
第三节化学元素与元素周期表44一、氢元素45
二、碳元素46
三、氮元素46
四、氧元素47
五、氯元素47
六、硫元素48
七、磷元素48
八、钙元素49
九、铁元素49
十、铜元素50
十一、锌元素50
十二、钛元素51
十三、氙元素51
十四、碘元素52
十五、镭元素53
第四节纳米材料与纳米技术53
一、纳米的概念54
二、纳米材料的特性54
三、自然界中的纳米材料55
四、化学与纳米科技的关系56
五、纳米材料的应用56
趣味实验2?1酒精和水混合实验 ／ 61
趣味实验2?2酸碱滴定法测定蛋壳中CaO的含量 ／ 62
趣味实验2?3焰色反应实验 ／ 63
第三章生命的化学奥秘
第一节生命的起源65
一、生命的起源:氨基酸形成66
二、生命的要素：水与氧67
第二节生命分子的化学结构奥秘69
一、生命的物质基础：蛋白质70
二、制造生命体的“基础”：核酸79
第三节生命中的化学反应网络87
一、“甲醛门”事件(氨基酸)87
二、糖代谢88
三、探索水在大脑记忆功能中的作用90
四、烫发(蛋白质)92
五、酒精代谢92趣味实验3?1自制昆虫琥珀标本 ／ 95
趣味实验3?2从牛奶中提取酪蛋白 ／ 96
趣味实验3?3氨基酸和蛋白质的颜色信息 ／ 97
趣味实验3?4指纹鉴定 ／ 98
第四章医药与化学
第一节人类、医药与化学100
一、人类与医药的关系100
二、药物与化学的关系101
第二节化学与临床诊断技术102
一、电化学分析在临床诊断中的应用103
二、荧光分析在临床诊断中的应用103
三、色谱分析在临床诊断中的应用103
四、质谱分析在临床诊断中的应用103
五、核磁共振成像在临床诊断中的应用104
第三节中药简介104
一、生物碱类中药105
二、挥发油和萜类中药105
三、苷类中药105
四、环酮类中药106
五、甾族化合物类中药106
六、氨基酸、蛋白质类中药106
七、糖类中药106
八、有机酸类中药106
第四节化学药物简介107
一、抗酸药108
二、解热镇痛药109
三、抗菌药111
四、抗癌药117
五、镇静催眠药119
第五节新药创制简介121
一、从天然活性物质中筛选和发现先导化合物121
二、用普筛方法发现先导化合物122
三、以酶作为药物作用靶发现先导化合物123
四、从药物的代谢产物中发现先导化合物123
五、以药物合成的中间体作为先导化合物123
六、基于构效关系发现先导化合物123
第六节合理用药124
一、临床用药四大原则125
二、合理选药125三、用药剂量127
四、给药途径128
五、化学药物中毒129
第七节珍惜生命，远离毒品129
一、毒品的分类130
二、毒品的危害132
趣味实验4?1阿司匹林的制备 ／ 133
趣味实验4?2检验尿糖 ／ 134
趣味实验4?3葡萄糖酸锌的制备 ／ 135
第五章食品与化学
第一节营养化学137
一、营养化学137
二、健康饮食148
第二节茶与化学151
一、茶的分类152
二、茶叶的有效成分及功效153
三、饮茶有讲究154
第三节食品添加剂155
一、色素156
二、香料159
三、调味剂159
四、疏松剂161
五、防腐剂和抗氧化剂162
第四节食品污染与绿色食品163
一、食品污染163
二、绿色食品168
第五节常见食品中的化学现象168
一、皮蛋中的化学168
二、油条中的化学169
三、豆腐中的化学170
四、葡萄酒中的化学170
五、碳酸饮料中的化学170
趣味实验5?1检验加碘食盐成分中的碘 ／ 171
趣味实验5?2从红辣椒中提取辣椒红素 ／ 171
趣味实验5?3维生素C的性质实验 ／ 172
趣味实验5?4水果味添加剂——乙酸异戊酯的合成 ／ 173
趣味实验5?5实验室制备豆腐 ／ 174
第六章环境保护与绿色化学
第一节环境概述176
一、环境的概念176
二、自然环境生态圈中的物质循环177
三、环境问题178
第二节水环境180
一、我国水资源现状180
二、水污染的来源181
三、水污染的危害182
四、水污染的防治183
五、污水处理与化学184
六、水的化学净化、纯化及软化185
七、海水的淡化186
第三节大气环境187
一、大气污染之一：汽车尾气污染188
二、大气污染之二：静态源尾气污染195
第四节土壤污染198
一、土壤污染的概念199
二、土壤的组成及性质199
三、土壤污染的类型200
四、土壤污染的危害201
五、我国土壤污染治理措施202
第五节绿色化学203
一、绿色化学的概念203
二、绿色化学的原则204
三、绿色化学的主要研究方向204
趣味实验6?1一氧化碳与氧化铜反应 ／ 206
趣味实验6?2环己烯的绿色催化合成 ／ 207
趣味实验6?3用废旧易拉罐制备明矾 ／ 208
第七章新能源与化学
第一节能源简介210
一、能源的利用史210
二、能源的分类212
三、能源储量及消费213
四、能源化学214
五、能源发展趋势215
第二节质子交换膜燃料电池217
一、燃料电池简介218
二、质子交换膜燃料电池的结构和工作原理219
三、质子交换膜燃料电池的优点220
四、质子交换膜燃料电池的发展状况220
五、质子交换膜燃料电池的应用221
第三节锂离子电池223
一、锂离子电池简介223
二、锂离子电池的组成及工作原理224
三、锂离子电池的应用领域225
第四节太阳能电池226
一、太阳能发展历史226
二、太阳能的利用方式227
三、太阳能电池的分类228
第五节核能231
一、核能简介231
二、核能的发现232
三、核能的利用233
四、核能的安全问题235
五、核能的未来发展趋势235
第六节氢能236
一、氢能简介236
二、氢能的特点236
三、氢气的制取237
四、氢气的储存与运输238
五、氢能的应用239
趣味实验7?1巧用硬币使二极管发光 ／ 241
趣味实验7?2自制水果电池 ／ 242
趣味实验7?3染料敏化TiO2太阳能电池 ／ 243
第八章日用品与化学
第一节刷牙——牙膏里的化学246
一、牙膏中的化学成分及功能247
二、牙膏的主要原料247
三、牙膏的质量问题248
四、如何选择牙膏250
第二节洗涤去污化学252
一、洗涤剂的主要成分252
二、常用洗涤剂253
三、洗涤用品的一般选择256
第三节护肤品化学256
一、皮肤的结构与老化256
二、护肤品的发展257
三、护肤品中的化学奥秘258
四、几种护肤品的化学鉴别法262
第四节服装中的化学263
一、服装中的主要成分263
二、服装中的危害267
第五节塑料制品269
一、塑料的成分269
二、塑料的性质271
三、不同型号的“塑料”271
四、塑料用品的简单鉴定272
趣味实验8?1自制牙膏 ／ 273
趣味实验8?2沐浴露的配制 ／ 273
趣味实验8?3洗洁精的配制 ／ 274
趣味实验8?4肥皂的制作 ／ 275
参考文献 277
