预防医学国家级教学团队教材 预防医学导论
作者：夏昭林 主编
出版时间：2014年版
丛编项： 预防医学国家级教学团队教材
内容简介
本教材共三篇26章，主要包括职业卫生与职业医学、环境卫生学、营养与食品卫生学三大部分的基本概念、基本知识等重要内容。主要内容有：①生产环境与健康，介绍了职业危害因素与职业病损、人类工效学、生产性毒物与职业中毒、生产性粉尘与职业性肺部疾患、物理因素及其对健康的影响、职业有害因素所致其他职业病、职业危害因素的识别、评价和防控等。②生活环境与健康，介绍了生活环境与健康概述、大气卫生、水体与饮用水卫生、土壤卫生、住宅和公共场所卫生、化妆品卫生、环境质量评价等。③食品卫生与健康，介绍了饮食营养与合理膳食、微生物污染与食品腐败变质、食品的霉菌毒素污染、食品的化学污染、包装容器材料的食品卫生、食品工艺卫生、各类食品卫生、各类食品卫生管理、食物中毒及其预防、食品卫生标准等。本教材的特点是简明扼要，体现各学科近年最新进展。本教材适合医学相关专业开设预防医学课程以及开设第二专业课程使用。
目录
目录
绪论
第一篇 工作环境与健康
第一章 职业卫生和职业医学概述
第一节 职业健康危害因素与职业相关疾患
第二节 职业健康危害因素致病特点和预防原则
第三节 职业卫生与职业医学工作范畴
第二章 人类工效学原理与应用
第一节 概述
第二节 工效学的宗旨
第三节 人体测量
第四节 作业环境中的生物力学的应用
第五节 工效学相关的疾病及其预防
第三章 生产性毒物与职业中毒
第一节 概述
第二节 金属与类金属
第三节 刺激性气体
第四节 窒息性气体
第五节 有机溶剂
第六节 苯的氨基和硝基化合物
第七节 高分子化合物生产中的毒物
第八节 农药
第四章 生产性粉尘与职业性肺部疾患
第一节 概述
第二节 游离二氧化硅粉尘和矽肺
第三节 硅酸盐粉尘和石棉引起的肺部疾患
第四节 煤尘、煤矽尘与煤工尘肺
第五节 有机粉尘及所致肺部疾患
第五章 物理因素及其对健康的影响
第一节 概述
第二节 气象条件
第三节 噪声
第四节 振动
第五节 电磁辐射
第六章 职业健康有害因素所致其他职业病
第一节 生物因素所致职业性损害
第二节 职业性皮肤病
第三节 职业性五官疾病
第四节 职业性肿瘤
第五节 职业伤害和职业安全
第六节 工伤与职业病致残程度鉴定
第七章 职业健康有害因素的识别与评价
第一节 职业有害因素的识别与接触评估
第二节 职业健康监护
第三节 职业卫生管理档案
第四节 职业流行病学调查
第五节 实验研究
第六节 职业健康危害因素的危险度评定
第八章 职业健康危害因素的预防和控制
第一节 职业卫生标准
第二节 职业卫生法律和监督
第三节 工业通风
第四节 作业场所采光与照明
第五节 个人防护用品
第六节 职业卫生服务与健康促进
第二篇 生活环境与健康
第九章 生活环境与健康概述
第一节 人类生存的自然环境
第二节 环境对健康的影响特点
第三节 环境的生物地球化学的健康影响
第四节 环境污染的健康影响
第五节 环境对健康影响的研究方法
第十章 大气卫生意义
第一节 大气卫生特征和卫生学
第二节 大气污染与污染物的转归
第三节 大气污染对健康的危害
第四节 大气中主要污染物对健康的影响
第五节 大气卫生标准
第六节 大气污染对健康影响的调查和监测
第七节 大气卫生防护
第八节 大气污染的卫生监督和管理
第十一章 水体与饮用水卫生
第一节 水体的卫生学特征
第二节 水质的性状和评价指标
第三节 水体的污染与自净
第四节 饮水与健康
第五节 水质卫生标准
第六节 水体卫生防护
第七节 生活饮用水给水
第八节 水体污染与饮用水的卫生监督
第十二章 土壤卫生
第一节 土壤的特征及卫生学意义
第二节 土壤的污染与自净
第三节 土壤污染对健康的影响
第四节 土壤卫生防护与卫生监督监测
第十三章 住宅与公共场所卫生
第一节 住宅的卫生学意义
第二节 住宅设计的卫生要求
第三节 室内空气污染对健康的影响及其卫生要求
第四节 公共场所卫生
第十四章 家用化学品卫生
第一节 家用化学品种类
第二节 家用化学品对健康的影响
第三节 家用化学品安全性评价与卫生标准
第四节 家用化学品卫生监督
第十五章 突发性环境污染事件及其应急处理
第一节 概述
第二节 环境污染突发事件的危害
第三节 突发事件的管理机制和体系
第四节 环境污染突发事件的应急预案与应急处理
第十六章 环境质量评价
第一节 概述
第二节 环境质量现状评价
第三节 环境影响评价
第三篇 营养和食品卫生与人体健康
第十七章 饮食营养与合理膳食
第一节 营养素
第二节 食品的营养价值
第三节 合理营养
第十八章 微生物污染与食品腐败变质
第一节 食品的微生物污染
第二节 食品的腐败变质
第十九章 食品的霉菌毒素污染
第一节 黄曲霉毒素
第二节 镰刀菌毒素
第三节 霉菌毒素污染的控制措施
第二十章 食品的化学污染
第一节 农药污染及其预防
第二节 有毒金属污染及其预防
第三节 N亚硝基化合物
第四节 多环芳烃
第五节 杂环胺化合物
第二十一章 包装容器材料的食品卫生
第一节 塑料及其卫生问题
第二节 橡胶卫生问题
第三节 涂料卫生问题
第四节 其他食品容器及包装材料的卫生问题
第二十二章 各类食品卫生
第一节 植物性食品
第二节 动物类食品
第三节 加工食品卫生
第二十三章 食品添加剂
第一节 食品添加剂的定义、分类和使用原则
第二节 食品添加剂的卫生管理
第三节 常见的食品添加剂
第二十四章 食物中毒及其预防
第一节 概述
第二节 细菌性食物中毒
第三节 真菌毒素和霉变食品中毒
第四节 动植物性食物中毒
第五节 化学性食物中毒
第六节 食物中毒调查与处理
第二十五章 食品安全标准
第一节 概述
第二节 食品安全标准的分类
第三节 食品安全标准的制定
第四节 国际食品安全标准
第五节 食品中有害化学物质限量标准的制定
第二十六章 食品生产企业的卫生监督与管理
参考文献
