饮用水中的营养素
作者： 世界卫生组织著 马冠生译
出版时间：2017年版
内容简介
《饮用水中的营养素》由多位水相关领域的专家撰写，科学性强，对于我国有很强的借鉴意义，值得供给我国公共卫生与健康领域的各专家、工作人员学习，并进一步推广到学校、家庭、学生，开展饮水教育，对相关专业饮水科研的开展也具有很强的指导意义，并可为我国水相关政策的制定提供建议。
目录
1．饮用水中的营养素
Ⅰ．简介
Ⅱ．会议中探讨的课题
Ⅲ．饮水与健康的关系
Ⅳ．结论和建议
2．饮用水脱盐指南的制定：背景资料
Ⅰ．前言
Ⅱ．饮用水的生产
Ⅲ．脱盐技术
Ⅳ．过滤膜
Ⅴ．蒸馏技术
Ⅵ．其他系统
Ⅶ．与脱盐有关的潜在技术问题
Ⅷ．石油污染
Ⅸ．结论
3．水需求量．影响因素和推荐摄入量
Ⅰ．前言
Ⅱ．水摄入量不足所产生的不良后果、水需求量以及影响水需求量的因素
4．饮用水中的必需营养素
Ⅰ．前言
Ⅱ．营养需求量与推荐量的定义
Ⅲ．在饮食中以及可能在水中存在哪些对于营养和健康是必需的重要膳食矿物质和电解质
Ⅳ．矿物质和电解质的推荐膳食供给量（RDA）是多少？它们是如何确定的？
5．饮用水中矿物质：生物利用度对世界各种人群和健康的影响
Ⅰ．前言
Ⅱ．亚洲的研究
Ⅲ．泛美地区的研究
Ⅳ．非洲的研究
Ⅴ．北美地区的研究
Ⅵ．欧洲的研究
Ⅶ．西太平洋地区的研究
Ⅷ．结论
6．美国饮用水中选定的微量矿物元素在每日总膳食摄入量中的贡献
Ⅰ．前言
Ⅱ．信息来源．
Ⅲ．数据与分析
Ⅳ．分析结果
Ⅴ．结论
7．与心血管健康有关的矿物质
Ⅰ．前言
Ⅱ．心脏病风险的营养决定因素
Ⅲ．水与心脏病
Ⅳ．与水中矿物质含量有关的其他疾病
Ⅴ．硬水有益还是软水有害
Ⅵ．供水中的微量元素
Ⅶ．结论
8．特定人群的矿物质与心脏健康研究
Ⅰ．前言
Ⅱ．缺镁
Ⅲ．钙、铜及锌缺乏
Ⅳ．镁、剧烈运动及心脏性猝死
Ⅴ．结论
……
9．如何理解流行病学相关性
10．水硬度与心血管病：1957-1978年流行病学研究回顾
11．饮用水的硬度与心血管疾病：1979-2004年流行病学研究综述
12．饮用去矿物质水（又称软化水）产生的健康风险
13．饮用水中的营养矿物质：对婴幼儿营养的影响
14．氟
