老中医图说中药丛书 药膳对症调养速查 彩图版
作者： 路臻 主编
出版时间： 2018年版
内容简介
本书是*贴近日常家庭生活的一本书，书中所介绍的大部分内容为滋补、防治疾病的药膳及其烹饪方法，实用性也*强。 全书分为上、中、下三篇。上篇主要为中医药膳的相关理论知识，药膳属于中医学食疗的范畴，是药物与食物加上烹饪手段的结合，这3个方面都需要遵从中医学的基本原理。因此在上篇部分，以理论为主，讲解药膳的种类、烹饪技法、加工原则、四性五味、配伍禁忌以及不同药膳的适宜人群，让读者在学习制作药膳前，先对药膳的基本知识有个系统的学习和掌握。 中篇和下篇则以具有针对性的药膳为主。中篇介绍滋补药膳，又以中医学四季养生、五脏、气血理论以及现代人养生需求为纲领，分门别类地详细介绍了不同的药膳。 下篇主要介绍防治疾病类药膳，分为常见病、内科病、外科病、妇科病、男科病等，每一类下又列举若干常见疾病，为每一种疾病提供多种具有实际效用的药膳疗法。 本书中所选的药膳既有传世成方，又有中医师们于实践中所得的验方，不拘泥于书籍药典，均为了更好地适合现代人的饮食习惯。所提供的药膳，有汤、饮、菜、膏、粥、酒等种类，烹调方法也包括煮、炒、炖等多种形式，对于原料选取、烹饪步骤、疗效功效都尽可能详细地讲解，并兼顾药膳的药理作用与食物的色香味俱全的要求。
目录
上篇 识药膳：食与药水火下的转化
一、药膳基本知识快速入门 2
小小药膳功效奇 2
药膳的种类 3
药膳的烹饪技法 4
一些特殊原料的加工 5
药膳的四性：寒、凉、温、热 6
药膳的五味：甘、酸、辛、苦、咸 7
药膳配伍禁忌须知 8
不同人群食用药膳的原则 9
二、详解药膳选料原料 11
常入药膳的中草药 11
常入药膳的食物 37
中篇 用药膳：巧食药膳滋补保健
一、四季药膳调养方案 60
春季养生药膳 60
夏季养生药膳 63
秋季养生药膳 66
冬季养生药膳 70
二、补益类药膳 73
益气补血药膳 73
补脾胃药膳 83
补肺阴药膳 91
补肝肾药膳 94
滋阴壮阳药膳 101
三、美容保健药膳 110
美肤驻颜药膳 110
乌须黑发药膳 113
明眸固齿药膳 116
益智健脑药膳 119
养心安神药膳 123
瘦身减肥药膳 131
女性丰胸药膳 134
抗衰益寿药膳 138
下篇 用药膳：科学食药膳消百病
一、常见病症防治药膳 148
发热药膳 148
中暑药膳 151
头痛药膳 154
眩晕药膳 157
失眠药膳 160
哮喘药膳 164
胃痛药膳 167
食欲不振药膳 170
消化不良药膳 176
水肿药膳 179
腹泻药膳 182
遗尿药膳 185
贫血药膳 188
便秘药膳 191
自汗、盗汗药膳 197
呃逆药膳 201
呕吐药膳 203
中风药膳 206
二、内科疾病药膳 210
甲状腺肿大药膳 210
甲状腺功能亢进症药膳 213
支气管炎药膳 217
高血压药膳 224
低血压药膳 230
高脂血症药膳 234
冠心病药膳 241
脂肪肝药膳 246
肾炎药膳 250
尿路感染药膳 253
泌尿系统结石药膳 257
肾病综合征药膳 260
糖尿病药膳 263
胃和十二指肠溃疡 267
慢性胃炎药膳 270
胃下垂药膳 277
酒精中毒药膳 278
三、外科疾病药膳 280
乳腺炎药膳 280
胆囊炎、胆结石药膳 284
颈淋巴结结核药膳 288
跌打损伤药膳 292
骨折药膳 296
血栓闭塞性脉管炎药膳 298
风湿性关节炎药膳 302
痔疮药膳 309
疝气药膳 312
脱肛药膳 315
丹毒药膳 316
痈、疖肿药膳 318
四、妇科疾病药膳 321
月经不调药膳 321
痛经药膳 324
闭经药膳 328
功能失调性子宫出血药膳 331
阴道炎药膳 336
宫颈炎药膳 340
盆腔炎药膳 343
妊娠水肿药膳 345
妊娠剧吐药膳 347
产后缺乳药膳 352
产后恶露不绝药膳 356
围绝经期综合征药膳 359
不孕症药膳 363
五、男科疾病药膳 366
男性性欲低下药膳 366
早泄药膳 369
阳痿药膳 371
遗精药膳 374
不育症药膳 378
前列腺炎药膳 381
前列腺肥大药膳 383
