上工书房系列 中医食疗20讲
作者：张登本 编著
出版时间： 2010年版
丛编项： 上工书房系列
内容简介
唐·孙思邈，上工治未病，中工治欲病，下工治已病。《素问.四气调神论》圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。精读医书，娴熟医技，学习上工之术，掌握养生之法，成为自身和家人，未“病”先防、有病能治的“上工”。
目录
第1讲 漫话食疗
一、食疗的含义
二、食疗的作用
(一)增强体质，预防疾病
(二)延缓衰老，益寿延年
三、食疗的发展史
四、食疗的原则
(一)注意饮食卫生
(二)食饮有节
(三)平衡药膳食
(四)三因调食
第2讲 药膳的原理
一、药食同源说
二、饮食物的四气理论
三、饮食物的五味原理
四、食物的归经理论
五、“以脏补脏”说
六、食物的配伍应用
七、食疗的禁忌
(一)患病期间饮食禁忌
(二)服药饮食禁忌
(三)孕期及产后饮食禁忌
第3讲 奏明花开话药膳
一、春季食疗的原则
(一)春季饮食宜遵循高热量、高蛋白原则
(二)春季饮食宜遵循抗病毒原则
(三)春季饮食宜遵循“少酸增甘”原则
(四)春季食疗讲 究“三春分调
二、春季药药膳方
第4讲 炎炎夏日学红色药膳
一、夏季食疗的原则
(一)饮食以清淡为主
(二)保证充足水分、维生素和无机盐
(三)适量补充蛋白质
(四)遵循“增苦减辛”的原则
二、夏季食疗方
第5讲 金风送爽品药膳
一、秋季药药膳的原则
(一)多食能滋阴润燥的饮食
(二)饮食当多温少寒，可适当进补
(三)遵循“少辛增酸忌苦燥”的原则
(四)注意饮食卫生，防止病从口人
二、秋季食疗方
第6讲 天寒地冻用药膳
一、冬季药药膳的原则
(一)适当进食高热量的饮食
(二)增加温热性及黑色食物的摄取
(三)多补充富含蛋氨酸、无机盐、维生素的食物
(四)遵循“减咸增苦”的原则
(五)注意饮食宜忌
二、冬季食疗方
第7讲 饮食补气金风送爽品药膳
一、气的主要生理功能
二、气失常的表现
三、气虚者饮食宜忌
四、补气食疗方
第8讲 包含养血天寒地冻用药膳
一、血的生成和功能
二、血虚者饮食宜忌
三、补血食疗方
第9讲 运气管哮喘的食疗
一、支气管哮喘的食疗要点
(一)分期、对症调养
(二)适宜食物
(三)饮食禁忌
二、支气管哮喘食疗方
(一)肺气失宣证
(二)冷哮证
(三)热哮证
(四)肺脾气虚证
(五)肺肾两虚证
三、支气管哮喘患者一日药膳食举例
第10讲 寒心病的食疗
一、饮食结构与冠心病
(一)脂类影响
(二)蛋白质
(三)热能
(四)矿物质和微量元素
(五)其他
二、冠心病的食疗原则
(一)食疗要点
(二)食物选择
(三)饮食禁忌
三、冠心病食疗方
(一)寒凝气滞证
(二)气滞血瘀证
(三)痰浊瘀阻证
(四)气阴两虚证
(五)气血亏虚证
(六)心肾阳虚证
(七)康复调养食疗方
四、冠心病患者一日药膳食举例
第11讲 高血压的食疗
一、高血压的食疗要点
(一)食疗原则
(二)饮食宜忌
二、高血压食疗方
(一)肝阳上亢证
(二)肝肾阴虚证
……
第12讲 高脂血症的食疗
第13讲 糖尿病的食疗
第14讲 慢性胃炎的食疗
第15讲 便秘的食疗
第16讲 腹泻的食疗
第17讲 慢性肾炎的食疗
第18讲 失眠的食疗
第19讲 骨质疏松症的食疗
第20讲 更年期综合征的食疗
