四季餐桌 老中医告诉你的110种食材方案
作者：蒲志兰 著
出版时间：2013年版
内容简介
民以食为天，如何在春夏秋冬一年四季的转换中，将食物发挥其最大的功用，享受健康的人生，是现代社会中的都市人都倍加关注的问题。京城著名中医蒲志兰所著的《四季餐桌》，以平实、易懂的文字，结合一年四季的气候特点，提出了每个不同季节需要注意的饮食原则，进一步详说了大家日常生活常见的当令食材的特性、营养成分、功效，将各种容易操作的精选食疗方介绍给读者，更有贴心的百种食材索引方便查询，使你能够一看就懂，懂了就能做，做了就有效，是一本切实可行的健康饮食手册，帮助大家从饮食入手，一年四季都能够拥有健康的身体，幸福的生活。
目录
第一章 春季食材及饮食方案
一 春季的饮食原则
① 温补阳气，助阳升发
② 清解郁热，补充津液
③ 护肝养脾
二 春季的有益食物
① 果蔬类
② 水产类
③ 肉类
④ 其他
三 春季饮食因人而异
① 助阳升发篇
② 清解生津篇
③ 疏肝健脾篇
第二章 夏季食材及饮食方案
一 夏季的饮食原则
① 夏季宜养心健脾、解暑化湿
② 夏季饮食要节制
③ 夏季饮食宜苦、辛、酸、咸，少甜
④ 夏日不应恣食生冷
⑤ 夏季饮食宜清淡
⑥ 夏日饮食要注意卫生
二 夏季的有益食物
① 蔬菜类
② 野菜类
③ 水果类
④ 肉蛋豆类
⑤ 食补药材
三 夏季宜喝粥
第三章 秋季食材及饮食方案
一 秋季的饮食原则
① 秋季饮食要少辛增酸
② 秋季养阴滋润为主
③ 秋季防肥胖
④ 要防止“秋瓜坏肚”
⑤ 秋季要合理进补
二 秋季的有益食物
① 蔬菜类
② 水果类
③ 肉蛋类
④ 食补药材
三 秋季养生粥
四 滋阴养颜药膳
第四章 冬季食材及饮食方案
一 冬季的饮食原则
① 冬令进补——温肾养精
② 进补需辨体质
二 冬季的有益食物
① 肉类
② 果蔬类
③ 种仁类
④ 五谷类
三 珍贵滋补药材
① 冬虫夏草
② 鹿茸
③ 人参
④ 海参
⑤ 哈士蟆油
⑥ 燕窝
⑦ 海马
四 血虚病人适宜的食物
① 血虚的表现
② 有补血作用的食物
五 熬夜滋补食疗
食材索引
