老医生不外传的营养学
作者： 陆小龙 著
出版时间：2015年版
内容简介
一部人人应该捧读的营养秘籍一场真正意义上的饮食学革命“民以食为天”，这句话代表古人对吃的重视，食物是上天给予的恩赐，因为得来不易所以更加值得珍惜。在物资缺乏的年代，人们只求吃得温饱而无暇顾及其他，时至今日，许多人对吃越来越重视，不但要吃得好，也要吃得对、吃得健康。《老医生不外传的营养学》以营养为原则，贴近生活，将通俗性、实用性和可操作性紧密结合，同时有机结合食疗学、食品卫生学、烹调学等多门学科，从多个角度来阐述饮食的营养与健康的内在联系，让你能够吃出健康，吃出美丽，吃出性福，吃出长寿，吃出美味人生！
目录
第一章 食物是把双刃剑：吃不对时没营养又致病
八成疾病都是吃出来的
长期高糖饮食有损寿命
偏食、挑食，健康的公敌
饮食嗜好是身体发出的信号
他人的美味可能是你的“毒药”
速食时代，常吃洋快餐隐患多
素食未必意味着健康
经常单独吃饭不长寿
第二章 吃得好还要吃得巧：长寿老医生的营养原则
营养从每天咽唾液开始
饮食有节，不偏不倚胃才喜
食物越细碎越补气血
少酸多碱食物对身体好
多吃完整食物，少吃加工食物
气味是营养信号，多吃点儿闻着好的
为了健康，请吃“腿”少的食物
细嚼慢咽，真不是随便说说
不能按时吃饭，不饿也要垫垫
第三章 食材安全新鲜卫生，锁住营养的不二法宝
吃的不新鲜不卫生，等于没营养
要慎选反季节蔬菜
冰箱并不是食物的“保险箱”
食品防腐剂的功过知多少
食物杀虫剂超标，对健康危害大
生、熟食品要分开才卫生
吃发霉、生锈食物埋隐患
警惕食源性锌中毒
食品重金属中毒防不胜防
水果罐头最好一次吃完
第四章 烹调方式有讲究，营养要从厨房抓起
下厨前个人卫生要做好
烹调方式不当，营养流失没商量
话说和营养息息相关的炊具
四要素帮你鉴别油的好坏
选对的油，用对的烹调原则
每餐都需要一把控盐勺
怎样消除烧烤、油炸食物的致癌物
少用微波炉，减少致癌概率
醋虽好，但不可乱“吃”
煮饭：保证营养是关键
怎么烹调绿叶蔬菜更科学
如何远离蔬菜中的亚硝酸盐
肉煮不熟，当心含有寄生虫
掌握火候和温度，方能减少营养流失
第五章 饮食宜忌和误区：了解怎样吃才算不白吃
维生素片不能替代绿叶蔬菜
花草茶喝太多会中毒
经期喝绿茶，对健康伤害大
茶水虽好，淡茶温饮方益寿
喝水的学问：少量、多次、慢饮
吃水果：看时间还要看禁忌
果汁虽营养，喝对才健康
饮酒懂禁忌，怡情益身体
大闸蟹虽好吃，搭配不好就致病
吃饭的顺序该改改了
乱吃发物，老毛病专找你
走出点菜的六大误区
“吃血补血”真的有效吗
第六章 吃好每天三顿饭：天天都有营养盛宴
三餐营养方，两粥一饭保健康
每天都要吃点菌类
餐餐有蔬菜，天天吃水果
早餐宜选温热而不干的食物
午餐吃饱，补充营养要周到
自备午餐，应该注意点什么
科学晚餐：早、少、淡
晚餐素吃可防癌
晚饭少一口，活到九十九
第七章 营养也分时令：四季饮食各不同
春天吃种子，让你生机勃勃
春季饮食：少吃酸多护肝
夏季“吃苦”也是保健
夏季“降火”但不过火
夏季吃水果应因人而异
秋季饮食，多补水多去燥
冬季饮食营养“搭”着吃
三九补一冬，来年无病痛
第八章 吃出美丽很EASY：女人美丽一生的营养方
会吃，让你轻松拥有美丽秀发
完美皮肤需要的营养素
胶原蛋白食物：美容又养颜
多吃抗氧化物防皮肤衰老
塑造光洁肌肤，要先补血
白雪公主是怎样吃出来的
食疗祛斑，还原你无瑕肌肤
丰满罩杯是这样吃出来的
这些食物让你越吃越苗条
黄色食物促进激素分泌
卵巢守护好，青春永不老
第九章 时尚功能饮食：时尚保健的营养吃法
七大助性美食，让男性性趣盎然
“少性”女人需要补补了
压力大，试试饮食调理方
能让人心情快乐的食物
性格不好，摄取营养来改善
饮食巧妙排毒，无毒一身轻
恢复疲劳，增加活力的饮食
当心，有些过敏是吃出来的
食疗防近视，让心灵之窗不再蒙尘
预防口腔溃疡的食疗小方
饮食让你跟不良口气说bye-bye
消化不良需要的营养素和食疗方
附录 常见47种食物的酸碱性汇总
