协和营养科医生日记
作者：陈伟
出版时间： 2017年版
内容简介
以饮食健康为切入点。这是一本教大家如何安排饮食、如何辨别网络上的健康流言的书。以一个专业营养师的角度，从年轻人的视角出发来解读大众关心的营养问题，适合喜欢快速阅读方式的当代年轻读者。读者可以获得很多重要的饮食健康理念，也解除很多常见的困惑和误解。
目录
一 关于食物选择的误区
1 食物越精细越好？……/ 002 /
2 “酸性体质是百病之源”，你信吗？……/ 007 /
3 “食物相克”真的存在吗？……/ 010 /
4 吃饭有主食就够了？……/ 015 /
5 喝汤最滋补，好过吃肉？……/ 019 /
6 营养强化食品，吃还是不吃？……/ 024 /
7 有添加剂的食品都不安全，最好不吃？……/ 026 /
8 有机食品最健康？……/ 031 /
9 不爱吃蔬菜，可以用水果替代？……/ 035 /
10 孕期要大补特补才能保证营养充足？……/ 039 /
二 关于谷类食物的营养误区
1 大米、面粉越白越好？……/ 044 /
2 吃主食会发胖？……/ 048 /
三 关于蔬菜的营养误区
1 吃土豆容易胖？……/ 053 /
2 蔬菜的营养价值和颜色无关？……/ 056 /
3 薯类含淀粉高，当菜吃比当饭吃好？……/ 060 /
4 吃维生素片可以代替蔬菜？……/ 063 /
5 荤菜比蔬菜更有营养？……/ 066 /
四 关于水果的营养误区
1 烂水果削掉腐烂部分，还可以吃？……/ 070 /
2 西瓜解暑，夏天多吃无妨？……/ 075 /
3 水果榨汁喝比直接吃更有营养？……/ 081 /
4 只吃水果能减肥吗？……/ 085 /
五 关于牛奶和奶制品的营养误区
1 脱脂牛奶无脂肪且有营养，可以当水喝？……/ 090 /
2 喝牛奶会致癌？……/ 094 /
3 现挤的牛奶无污染，无添加剂，可以直接饮用？……/ 097 /
4 儿童牛奶比普通牛奶对孩子更有营养？……/ 100 /
5 患有乳糖不耐受症的人注定与奶无缘？要完全放弃吃奶和奶制品？……/ 104 /
六 关于大豆和豆制品的营养误区
1 豆腐菠菜同吃不利于健康？……/ 108 /
2 豆浆可以代替牛奶？……/ 111 /
3 生豆浆煮开就安全了？……/ 116 /
4 豆制品营养高，人人都可以吃？……/ 118 /
5 不辨豆腐好坏，认为在哪买都一样？……/ 121 /
6 豌豆、青豆、黄豆都是大豆？……/ 125 /
七 关于鱼和海鲜的营养误区
1 鱼和其他肉食营养差不多？……/ 130 /
2 烤鱼片和鱼松都可以代替鱼肉？……/ 133 /
3 低脂肪的螃蟹可以多吃？……/ 136 /
八 关于禽畜肉的误区
1 究竟是吃白肉好，还是红肉好？……/ 141 /
2 动物内脏胆固醇高，如狼似虎？……/ 144 /
3 香肠、腊肉好吃，可您知道到底该怎么吃吗？……/ 148 /
4 有钱难买老来瘦？……/ 150 /
5 胖，都是因为爱吃肉？……/ 157 /
九 关于蛋类的营养误区
1 蛋黄胆固醇高，只吃蛋白？……/ 163 /
2 产妇坐月子，鸡蛋吃得越多越好？……/ 167 /
3 鲜嫩的“溏心蛋”好吃更营养？……/ 171 /
十 关于油、盐、酱、醋等调味品的营养误区
1 植物油哪种都一样？……/ 175 /
2 蜂蜜可以改善新陈代谢，有利于减肥？……/ 182 /
3 红糖补血效果好，产妇坐月子可多吃？……/ 185 /
4 对“看不见油”的食物，不加限制？……/ 188 /
5 味精、鸡精、蘑菇精，都是“妖精”吗？……/ 192 /
6 甜味的食品不含盐？……/ 197 /
十一 关于饮用水、饮料的营养误区
1 矿泉水含有容易被人体吸收的矿物盐，那就只喝它？……/ 202/
2 山泉水无污染，更甘甜？能直接喝吗？……/ 207 /
3 不爱喝白水，可以用饮料代替？……/ 210 /
十二 关于饮酒的营养误区
1 多喝葡萄酒有益身体健康？……/ 215 /
2 喝酒虽伤身，但“解酒药”可以解酒保肝？……/ 220 /
3 服药期间可以饮酒吗？……/ 225 /
十三 关于坚果和零食的营养误区
1 零食没营养，孩子应该敬而远之？……/ 230 /
2 坚果能量高，不吃为妙？……/ 234 /
3 “非油炸”零食更健康？……/ 239 /
4 全麦杂粮饼干很健康，可以代表主食？……/ 242 /
十四 关于食品安全的营养误区
1 别让“当家菜”成为健康杀手！……/ 247 /
2 雾霾的食疗密方：吃黑木耳清肺？……/ 253 /
3 常吃烧烤、熏制食品真的致癌吗？……/ 257 /
4 银耳能美容，是因为它含有胶原蛋白吗？……/ 261 /
后记 264
