本草纲目饮食宜忌速查全书 超值全彩白金版
作者: 董广民
出版时间:2015年版
内容简介
《本草纲目》是中华本草学集大成者,集中体现了中国古代医学所取得的最高成就,素有“医学之渊海”“格物之通典”之美誉,是中华民族取之不尽、用之不竭的医药宝库,里面不仅介绍了各种中草药,更介绍了各种饮食养生理论。《本草纲目》记载,“饮食者,人之命脉也,而营卫以赖之”,即食物是人体最重要的营养来源,是维持生命活动的必要条件。“养生之道,莫先于食”,根据食物的性味、功效,合理搭配五味营养,使谷肉果蔬相互调和,从而达到延年益寿、保养生命、增强体质、预防疾病的目的,是符合现代人倡导的食物养生之道的。
药食同源,食物如同药物一样,皆有性味之分,这是饮食宜忌理论的基础。五味调和,遵守宜忌,脏腑得益,人体健康;五味偏嗜,不遵宜忌,将导致五脏失调,易产生疾病。食物都有其各自的特性,将它们搭配食用时,会产生各种各样奇妙的变化。掌握了食物的性味功效,才能进行适当的食物搭配。食物若搭配得宜,不仅能够促进营养物质的吸收,还能达到防病、治病的目的;但若搭配不当,不仅造成了营养物质的流失,长期食用还会对身体产生意想不到的危害,正所谓“搭配得宜能益体,搭配失宜则成疾”。所以,我们必须在日常饮食中熟知常见食物之间的相宜、相克关系,这样才能在安排膳食时趋利避害、合理配餐,让食物的食用和药用价值得到充分的发挥。