中药化学 第二版
作者：李医明
出版时间：2018年版
内容简介
《中药化学（第2版）》为普通高等教育中医药类“十三五”规划教材、全国普通高等教育中医药类精编教材，适用对象以中医药院校和其他院校的中药学专业和药学专业的本科生为主，也可作为成人本科教育或自学参考教材。
《中药化学（第2版）》是在上一版教材（王峥涛、梁光义主编，上海科学技术出版社，2009年）的基础上编写而成。在严格按照教学大纲精选内容、体现教材继承性的同时，尽量反映中药、天然药物化学研究的新进展，如新的结构类型、新的活性、新的研究方法、化学成分与中药药性理论、生物活性以及质量控制的相关性，希望对学生掌握中药化学成分的基本知识、对将来从事相关的工作、对准备研究生考试提供有益的帮助。同时，结合国家执业药师资格考试大纲对中药化学的要求，加强了对相关中药化学成分和作用的介绍，特别是大纲中涉及所有中药实例的介绍。
《中药化学（第2版）》从便于学习、掌握、应用的角度出发，以化学成分的结构类型为主，兼顾生源途径和来源，并体现中药学的特点。根据使用反馈，本教材沿革了上版教材的编写体例。第一章概要介绍中药化学的研究对象、任务和主要研究内容，重点强调了中药化学与天然药物化学、植物化学的主要区别，中药化学成分研究在中医药继承、发展、提升、创新中的作用，以及药用植物次生代谢产物的生物合成途径。第二章主要介绍中药化学成分提取、分离和结构鉴定的一般研究方法。在保留主要经典研究方法的基础上，吸收了很多中药化学成分的现代分离、分析技术。第三章～第十三章分别介绍了中药中常见的各类化学成分。第十四章介绍中药活性成分的筛选与评价，中药化学成分活性研究的意义、基本思路和常见的研究方法。书末附药用活性成分。
目录
第一章绪论1
第一节中药化学的研究对象和任务 / 1
一、 中药化学的研究对象 / 2
二、 中药的化学成分 / 2
三、 中药化学研究的任务与主要研究内容 / 3
第二节中药化学成分研究的作用 / 4
一、 阐明中药的药效物质基础，探索中药防病治病的机制 / 4
二、 研究中药化学成分间的相互作用，阐明复方中药配伍原理 / 4
三、 探索中药加工炮制过程中的化学成分变化，阐明饮片炮制机制 / 5
四、 鉴定与活性相关的特征性成分或指标性成分，为中药质量标准的建立与提升提供科学依据 / 5
五、 揭示制剂工艺过程化学成分的变化，研究设计中药新剂型，提高临床疗效 / 5
六、 研究开发创新中药与新的药用资源 / 6
第三节中药化学成分简介 / 7
一、 中药化学成分分类 / 7
二、 中药化学成分简介 / 8
第四节植物次生代谢产物的生物合成途径 / 10
一、 概述 / 10
二、 萜类及甾体化合物的生物合成途径 / 11
三、 苯丙素及酚类化合物的生物合成途径 / 14
四、 生物碱类化合物的生物合成途径 / 15
第二章中药化学成分的一般研究方法20
第一节中药化学成分的提取方法 / 21
一、 常用提取法 / 21
二、 其他提取方法 / 24
第二节中药化学成分的分离方法 / 25
一、 溶剂分离法 / 25
二、 色谱分离法 / 27
三、 结晶法 / 34
四、 其他分离方法 / 36
第三节中药化学成分的鉴定和结构研究 / 39
一、 中药化学成分预试 / 39
二、 波谱解析在结构鉴定中的作用 / 41
三、 化学成分的鉴定和结构测定 / 46
第三章糖和苷类50
第一节糖类 / 50
一、 概述 / 50
二、 单糖 / 51
三、 低聚糖 / 54
四、 多糖 / 55
五、 糖类的理化性质 / 58
六、 糖类的提取分离 / 59
七、 糖类的检识 / 61
八、 糖类的结构研究 / 62
九、
含多糖
的中药实例 / 65
第二节苷类 / 67
一、 概述 / 67
二、 苷的结构与分类 / 68
三、 苷的一般通性 / 72
四、 苷键的裂解反应 / 73
五、 苷的提取与分离 / 78
六、 苷的结构研究 / 80
七、 含苷类化合物的中药实例 / 88
第四章苯丙素类90
第一节概述 / 90
第二节简单苯丙素类 / 91
一、 简单苯丙素的结构与分类 / 91
二、 简单苯丙素的提取与分离 / 93
三、 含简单苯丙素的中药实例 / 93
第三节香豆素类 / 93
一、 香豆素类化合物的结构和分类 / 94
二、 香豆素类化合物的理化性质 / 97
三、 香豆素类化合物的检识 / 98
四、 香豆素类化合物的提取与分离 / 99
五、 香豆素类化合物的结构研究 / 100
六、 含香豆素类化合物的中药实例 / 103
第四节木脂素类 / 106
一、 概述 / 106
二、 木脂素类化合物的结构和分类 / 107
三、 木脂素类化合物的理化性质 / 112
四、 木脂素类化合物的提取分离 / 113
五、 木脂素类化合物的结构研究 / 113
六、 含木脂素类化合物的中药实例 / 119
第五章醌类124
第一节概述 / 124
第二节醌类化合物的结构与分类 / 125
一、 苯醌类 / 125
二、 萘醌类 / 125
三、 菲醌类 / 126
四、 蒽醌类 / 127
第三节醌类化合物的理化性质 / 131
一、 物理性质 / 131
二、 化学性质 / 131
第四节醌类化合物的提取分离 / 134
一、 醌类的提取方法 / 134
二、 醌类的分离方法 / 135
第五节醌类化合物的检识 / 136
一、 理化检识 / 136
二、 色谱检识 / 136
第六节醌类化合物的结构研究 / 137
一、 衍生物的制备 / 137
二、 紫外光谱 / 138
三、 红外光谱 / 138
四、 核磁共振谱 / 139
五、 质谱 / 139
六、 结构研究实例 / 140
第七节含醌类化合物的中药实例 / 141
一、 大黄 / 141
二、 丹参 / 143
三、 虎杖 / 143
四、 何首乌 / 144
五、 芦荟 / 144
六、 决明子 / 14５
七、 紫草 / 145
八、 马兜铃 / 14６
第六章黄酮类147
第一节概述 / 147
一、 分类 / 147
二、 生物合成途径 / 149
三、 组成黄酮的糖 / 149
四、 分布 / 149
五、 生物活性 / 149
第二节黄酮类化合物的结构与分类 / 150
一、 黄酮类 / 150
二、 黄酮醇类 / 150
三、 二氢黄酮类 / 150
四、 二氢黄酮醇类 / 151
五、 异黄酮类 / 151
六、 二氢异黄酮类 / 151
七、 查耳酮类 / 152
八、 二氢查耳酮类 / 152
九、 花色素类 / 153
十、 黄烷醇类 / 153
十一、 橙酮类 / 153
十二、 ?柍D酮类 / 154
十三、 高异黄酮类 / 154
十四、 双黄酮类 / 154
第三节黄酮类化合物的理化性质 / 155
一、 性状 / 155
二、 旋光性 / 155
三、 溶解性 / 155
四、 酸碱性 / 156
五、 显色反应 / 157
第四节黄酮类化合物的提取和分离 / 159
一、 黄酮类化合物的提取 / 159
二、 黄酮类化合物的分离 / 160
第五节黄酮类化合物的检识 / 163
一、 理化检识 / 163
二、 色谱检识 / 163
第六节黄酮类化合物的结构研究 / 164
一、 利用紫外光谱鉴定黄酮类化合物的结构 / 164
二、 利用氢谱鉴定黄酮类化合物的结构 / 167
三、 利用碳谱鉴定黄酮类化合物的结构 / 170
四、 质谱在黄酮类结构鉴定中的应用 / 171
五、 黄酮类化合物结构鉴定实例 / 173
第七节含黄酮类化合物的中药实例 / 174
一、 槐花 / 174
二、 葛根 / 175
三、 银杏叶 / 175
四、 淫羊藿 / 178
五、 黄芩 / 179
六、 陈皮 / 180
七、 满山红 / 181
第七章鞣质及其他酚类182
第一节鞣质 / 182
一、 概述 / 182
二、 鞣质的结构与分类 / 183
三、 鞣质的理化性质 / 190
四、 鞣质的提取与分离 / 191
五、 鞣质的检识 / 192
六、 鞣质的结构研究 / 193
七、 含鞣质的中药实例 / 197
第二节其他酚类 / 199
一、 茋类 / 199
二、 缩酚酸类 / 200
三、 苯乙醇苷类 / 202
四、 多聚间苯三酚类 / 203
第八章萜类和挥发油204
第一节萜类 / 204
一、 概述 / 204
二、 单萜 / 206
三、 环烯醚萜及其苷 / 209
四、 倍半萜 / 215
五、 二萜和二倍半萜 / 218
六、 萜类化合物的理化性质 / 221
七、 萜类化合物的提取分离 / 222
八、 含萜类化合物的中药实例 / 224
第二节挥发油 / 226
一、 概述 / 226
二、 挥发油的组成 / 227
三、 挥发油的理化性质 / 228
四、 挥发油的提取与分离 / 229
五、 挥发油成分的检识 / 233
六、 含挥发油的中药实例 / 234
第九章三萜及其苷类239
第一节概述 / 239
第二节三萜类化合物的结构与分类 / 240
一、 无环三萜及简单三萜 / 240
二、 四环三萜 / 242
三、 五环三萜 / 246
第三节三萜类化合物的理化性质 / 251
一、 物理性质 / 251
二、 化学性质 / 252
三、 溶血作用 / 253
第四节三萜类化合物的提取与分离 / 254
一、 三萜类化合物的提取 / 254
二、 三萜类化合物的分离 / 255
第五节三萜类化合物的检识 / 255
一、 理化检识 / 255
二、 色谱检识 / 255
第六节三萜类化合物的结构研究 / 256
一、 紫外光谱 / 256
二、 质谱 / 256
三、 核磁共振谱 / 257
四、 结构研究举例 / 259
第七节含皂苷的中药实例 / 261
一、 人参 / 261
二、 甘草 / 264
三、 柴胡 / 265
四、 黄芪 / 267
五、 三七 / 268
六、 合欢皮 / 268
七、 商陆 / 269
第十章甾体及其苷类270
第一节概述 / 270
一、 甾体化合物的结构与分类 / 270
二、 甾体化合物的生物合成途径 / 271
三、 甾体化合物的颜色反应 / 271
第二节甾体皂苷 / 272
一、 概述 / 272
二、 甾体皂苷的结构与分类 / 272
三、 甾体皂苷的理化性质 / 274
四、 甾体皂苷的提取与分离 / 275
五、 甾体皂苷的检识 / 275
六、 甾体皂苷的结构研究 / 275
七、 含甾体皂苷的中药实例 / 277
第三节强心苷 / 279
一、 强心苷的结构与分类 / 280
二、 强心苷的结构与活性的关系 / 283
三、 强心苷的理化性质 / 283
四、 强心苷的提取与分离 / 287
五、 强心苷的检识 / 287
六、 强心苷的波谱特征 / 288
七、 含强心苷的中药实例 / 289
第四节其他甾体化合物 / 293
一、 植物甾醇 / 293
二、 C21甾 / 295
三、 胆汁酸 / 296
四、 昆虫变态激素 / 298
第十一章生物碱300
第一节概述 / 300
第二节生物碱的生物合成途径 / 301
一、 希夫碱形成反应 / 301
二、 曼尼希氨甲基化反应 / 301
三、 酚的氧化偶合反应 / 301
四、 生物碱的生物合成途径实例 / 302
第三节生物碱的分类 / 302
一、 来源于鸟氨酸的生物碱 / 303
二、 来源于赖氨酸的生物碱 / 303
三、 来源于邻氨基苯甲酸的生物碱 / 304
四、 来源于苯丙氨酸和酪氨酸的生物碱 / 304
五、 来源于色氨酸的生物碱 / 307
六、 来源于萜类的生物碱 / 308
七、 来源于甾体的生物碱 / 309
第四节生物碱的理化性质 / 309
一、 性状 / 309
二、 旋光性 / 310
三、 溶解性 / 310
四、 碱性 / 310
五、 沉淀反应 / 315
六、 显色反应 / 315
第五节生物碱的提取与分离 / 315
一、 总生物碱的提取 / 315
二、 生物碱的分离 / 317
第六节生物碱的结构研究 / 319
一、 常用的化学方法 / 319
二、 波谱解析 / 321
三、 生物碱结构测定实例 / 325
第七节含生物碱的中药实例 / 327
一、 麻黄 / 327
二、 黄连 / 329
三、 粉防己 / 332
四、 延胡索 / 334
五、 苦参 / 336
六、 洋金花 / 338
七、 马钱子 / 341
八、 乌头 (附子) / 342
九、 千里光 / 343
十、 雷公藤 / 345
第十二章其他类成分347
第一节脂肪酸 / 347
一、 脂肪酸的结构与分类 / 347
二、 脂肪酸的理化性质 / 348
三、 脂肪酸的提取与分离 / 349
四、 含脂肪酸的中药实例 / 349
第二节有机含硫化合物 / 350
一、 概述 / 350
二、 含硫化合物及中药实例 / 350
第三节氨基酸、蛋白质和酶 / 351
一、 氨基酸 / 351
二、 蛋白质和酶 / 353
第四节天然色素 / 355
一、 概述 / 355
二、 天然色素的结构分类 / 356
三、 天然色素的理化性质 / 356
四、 天然色素的提取 / 356
五、 天然色素的分离 / 357
六、 含天然色素的中药实例 / 357
第五节天然聚烯炔类化合物 / 357
一、 概述 / 357
二、 含聚烯炔类化合物的中药实例 / 358
第六节神经酰胺类化合物 / 359
一、 概述 / 359
二、 神经酰胺的结构分类 / 359
三、 含神经酰胺类化合物的中药实例 / 360
第十三章动物药及矿物药的化学成分362
第一节动物药 / 362
一、 动物药化学成分的结构类型 / 363
二、 动物药实例 / 368
第二节矿物药 / 375
一、 概述 / 375
二、 矿物药的检测 / 376
三、 矿物药实例 / 376
第十四章中药活性成分的筛选与评价378
第一节概述 / 378
第二节中药活性成分研究的途径 / 379
一、 结合中医药基本理论和临床经验进行研究 / 379
二、 活性指导下的靶向追踪分离 / 380
三、 中药单体化合物活性筛选 / 381
四、 中药活性成分成药性的评价 / 381
第三节中药活性成分研究的方法 / 381
一、 细胞水平中药活性成分筛选模型 / 382
二、 组织器官水平的中药活性成分筛选模型 / 383
三、 整体动物水平的中药活性成分筛选模型 / 383
四、 中药活性成分的高通量、高内涵筛选 / 383
五、 基于系统生物学理论的中药活性成分筛选 / 384
附录药用活性成分385
