中药炮制工程学
作者：蔡宝昌 主编
出版时间：2011年版
内容简介
由蔡宝昌主编的《中药炮制工程学》是为满足高等学校中医药类大学开设中药制药工程学、中药制药学专业中药炮制工程学课程的紧迫需要而编写的第一部高等教材。本书系统阐述中药炮制基本理论、方法和作用，中药炮制工程学的基本原理，中药饮片工业化的生产、质量过程控制，饮片厂的设计和GMP的认证与管理，中药炮制设备、饮片生产线的研究与开发。并按照企业SOP的要求通过举例介绍常用中药饮片生产操作方法、炮制作用和现代研究。《中药炮制工程学》可作为高等学校中药制药、中药制药工程专业以及中药相关专业的教材，也可供中药饮片生产企业的技术人员、职工以及中药饮片炮制研究、分析、检验相关从业人员参考。
目录
第一部分 总论
第一章 绪言
第一节 中药炮制的产生与沿革
第二节 中药炮制辅料及主要方法
第三节 中药炮制学的任务与特点
第四节 中药炮制工程学的产生及任务
第二章 中药炮制的基本理论与作用
第一节 中药炮制传统制则和制法
一、制则
二、制法
第二节 中药炮制药性理论
一、炮制改变或调整中药性味
二、炮制改变或增强中药的作用趋向
三、炮制改变或增强中药的作用部位
四、炮制消除或降低中药的毒性
第三节 中药炮制的作用
一、便于调剂和制剂
二、保证临床用药安全
三、增强药物疗效
四、改善中药形质
第四节 炮制对中药化学成分的影响
一、炮制对生物碱类成分的影响
二、炮制对苷类成分的影响
三、炮制对挥发油类成分的影响
四、炮制对无机成分的影响
五、炮制对其他化学成分的影响
第五节 炮制对中药药理的影响
一、炮制对中药药效学的影响
二、炮制对中药毒理学的影响
第六节 炮制对中药制剂的影响
一、便于调配汤剂和成药处方
二、提高汤剂和成药疗效
三、降低汤剂和成药毒性
第三章 中药炮制工程基本原理
第一节 基本规律
一、物料衡算
二、能量衡算
三、物系的平衡关系
四、传递速率
第二节 传热过程
一、传导传热
二、对流传热
三、热辐射
四、热量衡算
第三节 中药炮制热力学基础
一、中药受热炮制热力学模型的建立
二、中药炮制的热力学基础原理
三、中药炮制的热力学基本定律
第二部分 各论
第四章 净制
第一节 净制技术
一、去除杂质
二、除去非药用部位
三、净制质量要求和检查方法
第二节 净制机械
一、挑选机械
二、风选机械
三、筛选机械
四、水选机械
五、干洗机械
六、磁选机械3
第三节 不同种类药材净制及举例
一、果实、种子类药材的净制
二、全草、叶、花类药材的净制
三、其他类药材的净制
第五章 切制
第一节 中药材的软化原理与要求
一、软化原理
二、药材软化要求解析
三、药材软化的质量要求
第二节 软化设备
一、卧式真空加温（加压）润药机
二、水蓄冷真空气相置换式润药机
三、立式真空加温润药机
四、回转式全浸润罐
第三节 饮片类型及选择原则4
一、中药饮片类型4
二、饮片类型的选择原则
第四节 切制方法与切制设备的原理
一、切制原理
二、切制机械与切制方法的分类
三、主要切制机械工作原理
第五节 常用切制设备
一、金属履带往复式切药机
二、金属履带转盘式切药机
三、柔性带直线往复式切药机
四、高速万能截断机
五、旋料式切药机
六、多功能切药机
第六节 切制操作常出现的问题及原因
一、机器切制
二、手工切制操作
第七节 干燥
一、干燥原理与方法
二、主要干燥设备
第八节 不同种类药材切制工艺及举例
一、长条药材切制饮片
二、叶类或草类药材切条或切段加工
三、不规则团块状药材的切制
第六章 炒制
第一节 概述
一、清炒
二、加辅料炒
第二节 炒制原理与设备
一、平锅式炒药机
二、CGY750鼓式自控温炒药机
三、智能红外线测温炒药机
四、微机程控炒药机
第三节 炒制操作及举例
一、清炒
二、加辅料炒
第七章 炙制
第一节 概述
一、酒炙
二、醋炙
三、盐炙
四、姜炙
五、蜜炙
六、油炙
第二节 炙制设备10
一、ZGD系列鼓式炙药机10
二、ZQD型炙药锅10
第三节 炙法操作及举例10
一、酒炙
二、醋炙1
三、盐炙
四、姜炙
五、蜜炙
六、其他炙法
第八章 煅制
第一节 概述
一、明煅
二、煅淬
三、闷煅
第二节 煅制原理与设备
一、煅制原理
二、煅制设备
三、煅药炉适用范围与主要参数
四、煅药锅操作规程和保养
五、闷煅设备
第三节 煅制工艺操作及举例
一、明煅
二、煅淬
三、闷煅139第九章 蒸、煮、及复制
第一节 概述
一、蒸法
二、煮法
三、法
四、提净法
五、复制法
第二节 蒸、煮设备
一、蒸煮原理
二、蒸煮设备
第三节 蒸、煮、和复制操作举例
一、蒸
二、煮
三、
四、复制
第十章 发酵和发芽
第一节 概述
一、发酵法
二、发芽法
第二节 发酵、发芽设备
一、发酵设备
二、发芽设备
第三节 发酵发芽工艺与举例
一、发酵法
二、发芽法
第十一章 制霜
第一节 概述
一、去油制霜
二、析出结晶制霜
三、升华制霜
四、煎煮制霜
第二节 制霜设备
一、去油制霜设备
二、其他制霜设备
第三节 操作举例
第十二章 粉碎
第一节 概述
一、中药粉碎
二、粉碎原则和方法
三、工业粉碎流程
第二节 粉碎与筛分机械
一、粉碎机的施力作用分类及选择
二、粉碎机械
三、筛分设备
第三节 粉碎工艺与举例
一、干法粉碎
二、湿法粉碎
第十三章 中药饮片包装
第一节 饮片包装方法
一、饮片包装的要求
二、饮片包装的类别
三、饮片包装技术
四、饮片包装方法
第二节 饮片包装设备
一、饮片内包装设备
二、饮片外包装设备
第三节 小包装中药饮片
一、小包装优点
二、规格设定
三、包装方法
第十四章 中药饮片贮藏与养护
第一节 中药材及饮片的分类储存
一、分类储存的目的
二、分类储存方法
第二节 中药饮片贮藏和养护的管理
一、中药饮片贮藏的管理
二、中药饮片贮藏的养护管理
三、中药饮片贮藏的质量控制
四、常用的饮片养护方法
第三节 中药饮片仓储的防护措施
一、中药饮片仓储的霉腐防护
二、中药饮片仓储的防虫
三、中药饮片仓库的熏库措施
第十五章 中药饮片厂的申报与设计
第一节 新建中药饮片厂项目申报
一、项目准备阶段
二、立项审批
三、设计会审施工许可阶段
四、项目验收阶段
五、生产许可阶段
六、登记阶段
第二节 生产许可和GMP申报
一、生产许可申报
二、GMP认证申请
第三节 中药饮片厂的设计
一、中药饮片厂的设计原则和要求
二、中药饮片厂设计流程
三、中药饮片厂整体布局设计
四、中药饮片厂生产配套系统设计
第十六章 中药饮片企业GMP的实施
第一节 实施中药饮片企业GMP认证的 意义
一、中药饮片企业GMP实施现状
二、中药饮片企业实施GMP的意义及存在
问题
三、中药饮片企业实施GMP的展望
第二节 中药饮片企业实施GMP管理要点
一、组织机构管理
二、生产设备与管理
三、物料管理
四、生产管理
五、质量管理
六、验证
第十七章 中药炮制设备的设计与开发
第一节 中药炮制机械的发展概况
一、中药炮制机械的沿革
二、中药炮制机械的应用
第二节 中药炮制设备的研发
一、中药炮制机械研究开发的方向
二、中药炮制机械的研究开发
第三节 自动化炮制生产线的设计
一、风选、筛选、挑选
二、切制、筛选、回切机组
三、切制、干燥机组
四、风选、筛选、挑选、包装生产线
五、自动化炒制机组
六、自动化炙药机组
第四节 炮制机械标准举例
主要参考文献
