管好你的激素 控制体重、保持健康的每日指南
作者：（美）盖米（Gaemi，S.）（美）柯克（Kirk，M）编著 韩萍萍，孙筱璐，马丽译
出版时间：2008年版
内容简介
《管好你的激素：控制体重.保持健康的每日指南》会教给你什么？第1章介绍由Sonia Gaemi设计的健康膳食金字塔，它可以用来代替美国农业部发布的食物金字塔指南。多年来，Sona研究世界各地的女性是如何运用食物来维持她们自己、她们的家庭和朋友们的健康的，并在此基础上，建立了健康膳食金字塔。这个金字塔以植物性食物和动物性食物两部分为基础。植物性食物包含了深色蔬菜、谷类、豆类、草药、种子、坚果、水果和香料。动物性食物包括酸奶、蛋类、鱼和各种软奶酪，如羊乳酪、丽可塔（意大利奶酪）以及酸奶干酪。如果是为了增加口感，我们推荐用肉类和其他富含脂肪的食物，但是它们不能作为膳食的主体。健康膳食金字塔也包括了某些通常并不被看做食物的成分，但是它们为所有的食物提供了生存的基础，它们是阳光、空气和水。你可以用膳食金字塔来设计自己的菜单。不用担心，你一定可以喂饱你的肚子和脑袋。我们会教大家根据自己的喜好来建立自己的膳食金字塔，并且挑战那些你并不熟悉的食物，体验新的菜谱以及把不同的食物混搭的感觉。第2章会告诉你，如何使用《管好你的激素：控制体重.保持健康的每日指南》来发现自己的需要，从而更好地指导自己的生活方式和保健。每个人都有不同的需求。有人想要治疗某个令人烦恼的病症，有人想要精力更加充沛、身体更加健康，有人想要面色更加红润、头发更加飘逸。第2章会帮助大家发现自己的需要，并教大家利用膳食日记保持自己的健康活力。第3章是《管好你的激素：控制体重.保持健康的每日指南》的重点一一膳食日记的用法。在日记里记录下精力状况，清醒吋的情绪变化和各种想法，从食物中所得到的快乐，生理上的激动，冥想练习，所吃的食物名称，餐前餐后的感觉以及第二天的个人目标和饮食目标。所有的这一切会让我们更好地理解，食物每时每刻都在影响体内的激素水平、免疫系统的功能、新陈代谢以及情绪起伏和感觉。第4章的膳食日记页是《管好你的激素：控制体重.保持健康的每日指南》的核心。记住，记录每一天的饮食、活力、呼吸、运动、情绪变化和思想应该是件有趣的事。这些观察结果会改变我们对自己的饮食和身体的看法，甚至会影口向整个的生存方式。要谨记只有自己才能给自己一个健康的身体。而均衡激素的饮食只是为达到目的所使用的一个方法。如果有一天忘了写饮食日记，也没有关系。这本日记只是个工具。重要的是，要从现在开始做起。即使不能坚持每天做记录，也是有作用的。我们可以把它作为一个敏感而有趣的亲人，在这些纸上记下我们的思想、身体和精神的成长故事，耐心地等待，保健疗效会慢慢显现出来的。第5章帮助我们选择适当的方法改变生活方式，不会使我们在改变过程中觉得受到限制；相反，会感到平衡和宁静。维持了一生的饮食习惯、思维方式和生活习惯，不会在一夕之间改变。我们不是要立刻戒掉所有自己喜欢的食物。但是一旦掌握了均衡激素的饮食方法，学会了倾听自己身体和心理的需要，学会做自己的生活方式的指导教练，你就会懂得怎样在生活中创造平衡和变化。在第5章里，我们给大家提供了一些秘诀和建议，是关于怎样开始改变生活方式，怎样坚持那些变化以及怎样在探索激素饮食的过程中获得乐趣的。
目录
引言
这本书适合你吗？
均衡激素的饮食
食物的保健作用
食物贴画
膳食日记
这本书会教给你什么？
快乐的关键
1 健康膳食金字塔、植物激素与养生
健康膳食金字塔
健康膳食金字塔的组成
阳光的重要性
古老的饮茶养生法
草药和调味料
食物中的保健成分
植物激素
营养丰富的食物
血糖指数
搞氧化物质——搞衰老、提高免疫力
蛋白质
鹰嘴豆——食物中的贵族
必需脂肪酸——“好”脂肪
复合碳水化合物与纤维素
营养骨骼的食物
营养补充剂和酶
构建个人健康膳食金字塔
制订你专属的购物清单
你“自己”的健康膳食金字塔
2 做自己的健康教练
Willow的故事
设立养生目标
健康水平调查
精神健康
计划你的购物之旅
零食
食物选购和烹调小贴士
平衡激素饮食的菜谱范本
3 做自己的生活教练
膳食日记 有益身心
Andrew的故事
膳食日记的条目
情绪的波动起伏
运动
冥想与呼吸运动
排出毒素
进食的时间
进食的内容
情绪和能量状况
色彩、时间和能量
色彩
快乐
感受和症状
明天的目标
记录页
4 膳食日记
5 开始你的保健之旅
Monaz的故事
怎样开始
发现自己
探索均衡激素的饮食
循序渐进
如何执行新的有益于健康的生活习惯
参考文献
