营养保健师谈防病养生 高脂血症
作者： 侯孟君 编著
出版时间： 2009年版
丛编项： 营养保健师谈防病养生
内容简介
依据最新《中国居民膳食指南》，从营养保健师的角度告诉人们如何正确认识高脂血症，提出了一些简单易行的关于饮食保健、运动锻炼和疾病防治等方面的综合建议，并提供了具体的食物交换份表，使读者可以根据自己的情况制定食谱。高脂血症为现代人常见的疾病之一，其隐蔽性大，对人体危害严重。《高脂血症》还针对高脂血症的特征推荐了一些专门的食物和药膳，使广大患者享受到营养保健师的贴身服务，对于患者家属也提供了有益的指导建议。同时，《高脂血症》也适合从事营养保健方面工作的读者参考。
目录
第一部分 血脂异常知多少1
一、吃出来的富贵病001
1病从口入002
2隐形杀手——高血脂003
二、撩开高脂血症的面纱004
1正确认识血脂005
2胆固醇的功与过010
3高脂血症爱盯上哪些人012
4高脂血症的危害015
5中西医对高脂血症的认识和治疗016
三、高脂血症的预防020
1如何进行血脂检查020
2怎么知道自己是否得了高脂血症022
3高脂血症的三级预防024
第二部分 餐桌上的调脂治疗26
一、营养素与高脂血症026
1碳水化合物与高脂血症026
2食物蛋白质与高脂血症028
3脂肪与高脂血症029
4维生素对血脂的影响031
5微量元素对血脂的影响033
6膳食纤维与高脂血症036
二、高脂血症的饮食治疗原则038
1高胆固醇血症的饮食原则042
2高甘油三酯血症的饮食原则043
3混合型高脂血症的饮食原则045
4老年高脂血症的饮食原则046
三、高脂血症患者适宜的食物烹饪方法047
四、高脂血症患者宜用何种食油054
五、高脂血症患者吃什么肉好057
六、高脂血症患者应该吃鱼胜过吃素061
七、高脂血症患者的蔬菜谱063
八、高脂血症患者应选哪些水果072
第三部分 饮食宜忌与常见的降脂食品78
一、高脂血症患者应忌口的食物078
二、注意饮食的季节变化081
三、饮茶与高脂血症082
四、高脂血症患者可以喝咖啡、葡萄酒吗084
五、低脂饮食时要补充脂溶性维生素087
六、高脂血症患者慎用维生素E088
七、高脂血症患者不能滥补090
八、血脂高的人别排斥海鲜093
九、深海鱼油可以降血脂095
十、动物内脏好吃但要少吃098
十一、高脂血症患者能否吃花生、瓜子、核桃、开心果等干果零食100
十二、勿在服降脂药的同时吃柚子105
十三、高脂血症患者可以吃鸡蛋107
十四、高胆固醇与低胆固醇食物109
1低胆固醇食物110
2中度胆固醇食物110
3高胆固醇食物111
十五、常见的降脂食品111
第四部分 做自己的降脂营养师121
一、药膳——巧用药膳降血脂121
1什么是药膳121
2药膳认识的误区124
3常用作药膳的降血脂中药127
二、营养食疗——调整血脂食谱范例150
1食谱范例151
2汤谱——保健汤也能降血脂162
3粥谱——水谷相融健脾胃170
三、高脂血症患者的养生保健184
1管嘴186
2戒烟186
3限酒187
4迈腿188
附录1 常见高胆固醇食物190
附录2 常用食物脂肪酸组成191
附录3 常用食物中的脂肪含量192
附录4 不同能量膳食的各类食物参考摄入量193
附录5 药膳制作的药物与食物配伍禁忌194
附录6 药膳制作的食物与食物配伍禁忌194
附录7 《中国居民膳食指南（2007）》195
目录
第一部分 吃的好运动少油腻解不了
一、吃出来的富贵病001
1病从口入005
2隐形杀手——高血脂012
二、 撩开高脂血症的面纱015
1正确认识血脂018
2胆固醇的功与过021
3高脂血症爱盯上哪些人022
4高脂血症的危害024
5中西医对高脂血症的认识和治疗026
第二部分 吃的好运动少油腻解不了
一、吃出来的富贵病028
1病从口入029
2隐形杀手——高血脂032
二、 撩开高脂血症的面纱035
1正确认识血脂038
2胆固醇的功与过041
3高脂血症爱盯上哪些人042
4高脂血症的危害044
5中西医对高脂血症的认识和治疗046
