吃货的生物学修养 脂肪、糖和代谢病的科学传奇
作者： 王立铭 著
出版时间： 2016年版
内容简介
食物空前丰富的工业社会，反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事，也一定可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络，展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系，以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式，把常人陌生的科学史娓娓道出，引人入胜，同时，对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。
目录
第一章｜脂肪的秘密| 001 一 连体的老鼠| 003 二 人类的群星闪耀时| 011 三 魔法王子和瘦素蛋白| 016 四 重新认识你的脂肪| 026 第二章｜脂肪过剩以后| 029 一 欲说还休肥胖症| 031 二 “悲欢浮沉减肥药”| 045 第三章｜血管里的脂肪| 079 一 胆固醇的前世今生| 081 二 众里寻“他”：清扫血脂的攻防战| 112 三 老疾病的新战线| 139 第四章｜甜蜜的疾病| 155 一 “血糖”与疾病| 157 二 胰岛素传奇| 174 三 雄关漫道真如铁| 213 图片来源| 241 参考文献| 249 后记| 255 编后记| 257
