发酵技术在中医药中的应用
出版时间：2010年版
内容简介
全书共由十二章组成，内容主要涉及发酵技术与中医药及中医药现代化的历史渊源和紧密联系，中药发酵所需的工艺条件、菌种、生产设备，中药发酵后中药活性成分的分离、提取和精制及生物转化，中药配伍发酵即中医的复方发酵，并且讲述了目前前沿的药用真菌发酵和光合细菌发酵。其作用靶点可概括为：保护中药活性成分免遭破坏，使药物的有效成分、活性物质最大限度地得以提取和利用；提高中药药性，降低药物的毒副作用；所优选的人体有益菌种本身能补充或增强原有药物的功能，产生新的活性物质，为中药活性成分结构修饰提供新途径；节省药材资源，保护环境等。发酵技术在中医药中的发展需要中药学、微生物学、分析化学、药理学等多学科的参与，随着众多学科的交叉与融合，中药发酵技术在中医药领域也将发挥更加重要的作用。
目录
第一章 绪论
第一节 发酵技术历史及现状
第二节 中药发酵历史及现状
第三节 中药发酵的特点
第四节 中药发酵的原理
第五节 中药发酵的应用价值
第六节 中药发酵的发展方向
第二章 现代生物技术与传统中医药
第一节 细胞工程与中医药研究
第二节 基因工程与中医药研究
第三节 微生物在中医药研究中的应用
第四节 其他生物技术在中医药研究中的应用
第三章 中药发酵工艺条件
第一节 培养基的选择和确定
第二节 培养工艺方法
第三节 菌种扩大培养
第四节 发酵的操作方法
第四章 中药发酵菌种
第一节 菌种的分离
第二节 工业菌种的育种
第三节 诱变育种
第四节 营养缺陷型的选育
第五节 杂交育种
第六节 微生物菌种保藏技术
第五章 中药发酵的生产设备
第一节 固体发酵设备
第二节 液体深层发酵设备
第三节 厌氧发酵设备
第六章 中药活性成分的分离、提取和精制
第一节 发酵液与菌体分离的方法
第二节 发酵产物提取的方法
第三节 发酵产物精制的方法
第四节 产品的最后加工
第七章 发酵技术与中药炮制及配伍
第一节 中药炮制概况
第二节 中药发酵炮制技术的应用
第三节 中药配伍概况
第四节 中药配伍发酵的应用
第八章 发酵技术与药用真菌
第一节 药用真菌及其功效
第二节 药用真菌的发酵工艺
第三节 药用真菌与中药发酵
第九章 光合细菌发酵技术在中药研究中的应用
第一节 光合细菌的营养成分及生理活性
第二节 光合细菌发酵与中药开发
第三节 光合细菌发酵在中药保健品方面的应用
第十章 发酵技术与中药生物转化
第一节 生物转化技术在中药研究与开发中的应用
第二节 发酵技术和中药次生代谢物
第三节 中药生物转化的应用前景
第十一章 发酵技术与中医药现代化
第一节 药用植物发酵培养技术日臻成熟
第二节 药用真菌发酵技术与中药新药开发
第三节 中药废渣发酵技术与发展循环经济
第四节 发酵技术与中医药技术创新
第五节 发酵技术与中药资源可持续发展
第十二章 思考与展望
参考文献
