餐饮服务与管理第2版何丽萍主编 2017年版

大小：250.91 MB
语言：中文版
格式： PDF文档
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资源简介

餐饮服务与管理第2版
作者：何丽萍主编
出版时间：2017年版
内容简介
　　《餐饮服务与管理（第2版）》根据高等院校人才培养目标以及专业教学改革的需要进行编写。全书共分为9章，主要内容包括餐饮概述，餐饮服务基本技能，餐饮服务，菜点、酒水服务，菜单设计，厨房管理，餐饮市场营销，餐饮服务质量管理，餐厅服务中常见的问题等。《餐饮服务与管理（第2版）》可作为高等院校旅游管理类专业的教学用书，也可作为企事业单位相关高级从业人员业务提高素质的拓展培训教材。

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