静心烘焙 玩美面包
作者：贺林
出版时间：2017年版
内容简介
这不仅仅是一本烘焙爱好者烘焙工具书：★超过100种面包配方&让面包更美味的方案。您惯用烤箱也好，偏好面包机也罢，学做面包：有这本书就够了！有这本书就够了！有这本书就够了！★超实用的入门问题解答，帮助读者规避操作误区：从工具到流程，从发酵到种法，从出膜到上色……初学者也可以快速上手！★超“啰嗦”的分步详解，“美到不像话”的成品图，简洁大方的版式设计，让你不得不爱上面包！
目录
第一章 面包制作基础
一、制作面包的原料
二、制作面包需要使用的基础工具和模具
三、面包制作的基本流程
四、中种法、液种法及汤种法的运用
五、烘焙百分比
六、你可能会遇到的问题
第二章 动手傲面包
甜面包
奶油小餐包
奶油卷
辫子面包
奶油埃及
奶酪排包
优格卷卷
小PP白面包
蓝莓乳酪面包
香草卡仕达面包
肉桂卷
草莓贝瑞
鲜奶雪露
……
咸面包
贝果
比萨
吐司
乡村、软欧
第三章 让面包更美味
