软欧面包轻松做
作者：子石著
出版时间：2019年版
内容简介
《软欧面包轻松做》是一本软欧面包基本制作教程，不仅为你讲述软欧面包制作的基础知识，详细的面包制作教程通过图文并茂的形式对每一个作品进行展示，更是带你体验不一样的软欧面包生活。本书有23个的软欧面包作品，跟着这本书让零基础的软欧面包爱好者，也能轻松制作出自己喜爱的高颜值的软欧面包作品。 本书共分为两大部分内容，第一部分为面包制作基础理论，本书第一章告诉大家做好面包首先要理解面团形成的原理、发酵原理、烘烤原理，把控好时间、温度、面团状态三要素以外，更重要的是要在制作过程中添加“热爱”，因为有热爱，才能感受到发酵带给你的惊喜，收获面包烘烤出炉时那一刻的美好；第二部分为面包制作指南，23款软欧面包图文制作教程。要想制作出好吃的面包，必须先从基础的面包开始不断练习，才能掌握制作方法。当你制作出好吃的基础面包时，就一定也能制作出其他面包。作者从专业的角度进行了浅显易懂且详细的说明，也希望在大家解决制作面包时遇到的困难时对您能有一定的帮助。
目录
Chapter 1 面包制作理论基础 7
制作工具 8
制作材料 10
制作流程 16
制作方法 20
常用酵种 21
Chapter 2 面包制作指南 27
火龙乳酪 28
伯爵奶酥 32
杂粮奶酪 36
青涩花蕾 40
黄金芝士熏鸡 44
墨鱼芝心 48
红酒甜心 52
芒疯了 56
菠菜芝士 60
魔 咖 64
罗勒熏鸡 68
脆皮橘 72
映日紫米 76
榴莲乳酪 80
元气南瓜 84
香芋之恋 88
蒜香软法 92
娜只斗牛 96
雷神 100
黑爵莓果 104
黑糖麻薯 108
可可蕉蕉 112
酒酿紫薯 116
