家庭新套餐 春夏季美味套餐
作者： 刘自华编著
出版时间：2002年版
丛编项： 秋冬季美味
内容简介
《家庭新套餐》 名厨打理四季美食，《家庭新套餐》 为秋冬季美味，主要有：茄汁熘鲜鱿，软炸明虾仁，蒜茸炒鲜蘑，荷叶粉蒸一鸡，干炸小黄鱼，西湖牛肉羹，宫保虾仁，海米烧豆腐，酸菜炖鱼头等。
目录
壹 家庭烹饪特点
贰 家政司厨的修养
叁 家庭宴客巧安排
肆 烹饪大师教你一招
伍 春夏季美味套餐食单
一菜一汤一主食
1.糟香熘虾仁 肉丝豆苗汤 主食 馒头
2.家常烧中段 酸辣炖头尾 主食 馒头
3.苦瓜炒肉丝 鲫鱼川豆腐 主食 馒头
4.蚝油猴头蘑 榨菜肉片汤 主食 馒头
5.茄汁熘鲜鱿 蕃茄疙瘩汤 主食 馒头
6.炒孜然鸡翅 鸡汁烩三鲜 主食 馒头
7.雪菜烧豆腐 鲜蘑肉片汤 主食 馒头
8.肉片烧丝瓜 萝卜炖腔骨 主食 馒头
9.蒜黄炒肉丝 海带冻豆腐 主食 馒头
10.苦瓜猪手煲 酸菜炖粉丝 主食 馒头
二菜一汤一主食
1.糊辣姜汁鱼 蒜泥拌茄花 鸡汁味抄手 主食 馒头
2.南乳蒸排骨 辣味荷兰豆 鸡汁炖文蛤 主食 馒头
3.家常烧平鱼 虾皮炒菜椒 杞子炖乌鸡 主食 馒头
4.鱼捍炸凤翅 红汁烧茄子 冬瓜豆腐汤 主食 馒头
5.软炸明虾仁 蒜茸炒鲜蘑 甜味鸡蛋汤 主食 馒头
6.尖椒炒鸡丁 蒜茸四季豆 榨菜清汤面 主食 馒头
……
三菜一汤一主食
四菜一汤一主食
五菜一汤一主食
