中等职业教育规划教材 西餐英语
作者： 张艳红主编；林澎涛，郑革副主编；孙敬梅主审
出版时间：2012年版
丛编项： 中等职业教育规划教材
内容简介
《中等职业教育规划教材：西餐英语》具有如下特点：（1）图文并茂，易学易记。本教材以学习者为中心，配备了大量彩色图片，图文并茂，浅显直观，易学易记。本教材设计的词汇、词组、对话内容，能够紧密联系厨房岗位工作实际，达到激发学习者学习兴趣的目的。（2）构思新颖，实践性强。本教材以一名西餐烹饪专业实习生Mike到饭店顶岗实习过程中的所见、所学、所感为线索，以情景教学为基石，以活动为内容，强调语言学习的实践性。本教材将英语教学与专业教学有机结合，既可作为英语教材，又可辅助专业教师开展“双语教学”。（3）模块设置独特，学习方式灵活。每个单元均设置了Learningtips和Myblog两个模块。Learningtips丰富和补充了相关烹饪文化和厨房操作安全等内容；Myblog这种学习与交流方式，具有鲜明的时代特征，能够提高学生的参与程度和学习兴趣。根据使用者的不同情况，这两个模块的教与学可以采取灵活的方式处理。（4）专业人士介入，教材内容科学前沿。本教材在参阅国内外烹饪英语教材和深入企业调研的基础上编写而成。在编写过程中，行业专家和一线西餐烹饪专业教师在专业知识及单元布局等方面给予了直接指导，保证了教材内容的科学性、前沿性。
目录
Unit 1 Title Used in the Kitchen & Floor Plan
Unit 2 Kitchen Facilities
Unit 3 Tools and Utensils
Unit 4 Kitchen Knives
Unit 5 Condiments and Spices
Unit 6 Fruits and Nuts
Unit 7 Vegetables
Unit 8 Meat
Unit 9 Seafood
附录 参考答案
