现代分子生物学技术食品安全检测应用解析
作者： 周巍著
出版时间： 2018年版
内容简介
本书从实践的角度，将现代分子生物学技术在植物源性食品、动物源性食品、乳制品、致病菌检测等方面的应用进行了系统讲解，内容丰富，典型应用实例分析透彻，专业性和实用性强，是从事食品安全检测工作和食品安全科研工作人员的工具书。
目录
第一章 引言
第二章 现代分子生物学技术在植物源性食品中的应用
第三章 现代分子生物学技术在动物源性食品中的应用
第四章 现代分子生物学技术在发酵乳中的应用
第五章 现代分子生物学技术在致病菌和污染菌中的应用
第六章 现代分子生物学技术在食品检验中的应用展望
参考文献
