最新国际标准ISO 22000：2005食品安全管理体系建立和实施丛书 速冻果蔬生产企业建立和实施食品安全管理体系指南
作者：裴山主编
出版时间： 2008年版
丛编项： 最新国际标准ISO22000:2005食品安全管理体系建立和实施丛书
内容简介
《速冻果蔬生产企业建立和实施食品安全管理体系指南》内容包括：食品安全管理体系概述、速冻果蔬生产行业概况、速冻果蔬的生产要求、速冻果蔬的质量要求、速冻果蔬生产企业建立和实施食品安全管理体系示例。为使果蔬生产企业尽快了解ISO22000的有关内容，建立和实施食品安全管理体系，编者邀请了一批长期从事速冻果蔬科研、生产加工、质量管理等方面专家编写《速冻果蔬生产企业建立和实施食品安全管理体系指南》。《速冻果蔬生产企业建立和实施食品安全管理体系指南》具有可操作性，重点突出、实用性强等特点。
目录
第一章 食品安全管理体系概述
第一节 ISO 22000的作用和意义
第二节 ISO 22000的结构和特点
第三节 ISO 22000的前提方案
第四节 ISO 22000的操作性前提方案
第五节 ISO 22000的HACCP计划
第二章 速冻果蔬生产行业概况
第一节 速冻果蔬生产现状和前景
第二节 速冻果蔬的分类
第三节 速冻果蔬的加工工艺示例
第三章 速冻果蔬的生产要求
第一节 速冻果蔬生产企业资源要求
第二节 速冻果蔬生产加工要求
第四章 速冻果蔬的质量要求
第一节 速冻果蔬的质量管理
第二节 速冻果蔬加工技术
第三节 速冻果蔬原料基地要求
第五章 速冻果蔬生产企业建立和实施食品安全管理体系示例
第一节 前提方案（示例1）
第二节 操作性前提方案（示例2）
第三节 HACCP计划（示例3）
第四节 食品安全管理体系手册（示例4）
第五节 实验室手册（示例5）
第六节 相关程序文件（示例6）
参考文献
