常用食材家常菜
作者：《学做家常菜》编委会编
出版时间：2010年版
内容简介
本书本着笔者多年设计菜式的新、速、实、简之风格，将市场上常见又易购得的食材做出好吃的简易家常菜。选择最常见的、易于购买的食材，搭配出营养全面的家常美味，提供最亲切的健康关照。从食材的挑选到营养安全、处理、到大师的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让你获益非浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。五百道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败，最具家庭人气的美味一览无余。
目录
蔬果类
萝卜
海米萝卜丝
花生胡萝卜丁
酱红干
炸金丝
广东泡菜
土豆
拔丝土豆
红油拌土豆丝
土豆片炒西红柿
奶香土豆饼
风味土豆泥
红焖小工豆
金丝裹脆丸
香辣土豆粒
莲藕
枸杞鲜藕
黑芝麻莲藕汤
肉炒藕片
莲藕小炒
干炸藕盒
一品香酥藕
速腌辣味藕片
粉蒸莲藕
莲藕骨头汤
白菜
功夫白菜
炒肉白菜鲜蘑
大虾炖白菜
圆白菜烩豆腐丝
扒栗子白菜
白菜卷筒肉
韩国泡菜
剁椒蒸大白菜
菠菜
拌肉丝菠菜
生爆菠菜
蛋角菠菜
肉末焖菠菜
上汤浸菠菜
……
禽肉类
水产类
豆制品类
菌蛋类
五谷类
