厨师长创新鲁菜
作者：《厨师长丛书》编写组编
出版时间：2006年版
内容简介
汇聚八方美食，品尝天下名菜。本书在传统地方菜的基础上，创新叠出。让你在垂涎欲滴的同时，赶紧照方操作。美味绝不是难事，厨房也不再是油烟的天下，尽情欣赏这些美食的馨香，感受厨房的乐趣吧！
目录
龙泉一口缸
蜜脂芋茸枣
木瓜海肠
南风歌
清汤素燕菜
双色萝卜丸
双桃肚
酥炸羊尾
蒜子烧海参
太极鱼骨
望水丰年
鲜虾萝l、丸
招财进宝
金沙赛荷花
百合绿豆糌
宝塔冬瓜
趵突三鲜
捶柳鸡丝
芙蓉醉珠鱼
富贵万年
金虎啸
九转肠腐
金丝羊排
历山豆腐
灵芝肘子
金丝虾球
两吃天鹅蛋
八珍蟹黄鱼丸
清爽海参
水晶鱼脯
生吃原壳鲍
苦瓜墨鱼球
如意爬虾卷
米香薯条
双味螺头
山芹拌海肠
两吃龙虾
浓汤四宝
极品鱼卷
蟹里藏珠
脆椒鱼丁
芙蓉炒鱼翅
绣球干贝
煎八带
浓汤鱼翅
双味鱼丝
红烧大鲍翅
果味鱼丁
果仁大肋排
红煨兔头
香辣鱼头
西城鱼头王
海鲜小煎饼
鲁香鲫鱼
肉香茄子
鸡腿菇煲猪手
脆皮羊排
农家炒公鸡
风味金鱿鱼
笑口常开
海肠牛肉饭
油淋野兔腿
金饺炖龙尾
玉珠炖嘎牙鱼
五彩素宝
粉皮鸡馍馍
沙锅海参
面片嘎牙
丽山海参盅
藏花乌鱼蛋
二婶蒸虾酱
鲍汁银鳕鱼
贝茸海参
红花汁海参
茶艺海参
丽山炒笨鸡
萝卜煲老鸭
咖喱酱鸽
老渔夫拌黄花
木瓜鱼肚
绿豆炖排骨
红烧锅仔鸡丝翅
生捞海肠
昆布海参汤
五丁炒海参
剁椒辽参
吉利爬虾盒
香煎鸭肝饼
荠菜豆腐狮子头
湖上又锅
鱼羊老煎饼
湖乡扣藕丸
茗香鱼珍珠
石烹茄瓜
酥皮酒香四宝
金瓜虾仁盏
鸡茸翅羹
鲍鱼土豆烧方肉
酥皮中华螺
渔家钵鱼儿
咸蛋小虾酥
海肠大拉皮
当归鳗鲡汤
剁椒鱼腩
蛋黄鱼大排
缸贴戈鱼香
