东北大炖菜
作者：韩树群编著
出版时间： 2003年版
丛编项： 东北菜系列
内容简介
本书分烧炖篇、汤炖篇、烩炖篇、汆炖篇、沙锅篇、滋补强身炖品篇、火锅篇，每道菜介绍其原料、调料、制作方法和特点。
目录
鲜蟹炖冬瓜
丝瓜炖排骨
雪里蕻炖豆腐
八爪鱼炖豆腐
海带炖猪蹄
白菜炖猪肚
啤酒炖鸭
香菇炖面筋
五花肉炖宽粉
鲫鱼炖豆腐
奶汤鲫鱼
红烧肉炖茄子干
大汤鱼
清炖鸡
小鸡炖干豆角
牛肉炖黄花菜
家炖小黄花菜
酥肉炖白菜干豆腐
土豆炖南瓜
鲫鱼宽粉炖菜头
乱炖
清炖鲫鱼
墨斗鱼炖豆腐
鱼头宽粉炖豆腐
河蟹炖南瓜
四喜丸子炖白菜
萝卜丝炖蛎黄
烂糊白菜
牛丸炖胡萝卜
氽白肉血肠
葫芦条炖鸡块
鲶鱼炖茄子
干白菜炖狗肉
清炖狗肉
……
