实用家庭菜谱 彩色升级回馈版
作者：本书编委会编
出版时间：2007年版
内容简介
《实用家庭菜谱》升级回馈版，家庭烹饪完全手册。随着人们生活水平的提高，人们对饮食及健康的追求欲望日益增强。其实，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新。要做出好菜，一点也不难，关键是要了解其中的奥妙，掌握规律和技巧。从食材的选配、初加工，到刀工、火候、调料、汁芡等一系列过程的变化，都会影响菜肴制作的成功与否，稍有疏忽就可能破坏食材的营养与美味，这就是有些人感叹学做菜不易的重要原因。本书是在老版的《实用家庭菜谱》（文字版）的基础上，对内容进行了修订。深入浅出，依据蔬菜类、豆蛋类、畜肉类、禽肉类、水产类、凉菜类、甜菜类、汤菜类、锅子类、腌渍类分门别类，详尽阐述其加工方法和技术关键，为您打开了通向烹饪王国的捷径之门。同时由于，过去只为吃饱的现象已不复存在。现在更多地是追求如何吃好，吃出营养、吃出健康。在这样的环境下老式菜谱显然已经不能够满足现代人的需求。为了让广大读者能够更好地享受美食，保持健康。书中，去除不能适应现代健康饮食观念的不足之处，补充大家爱吃的健康家常菜，坚持以味为核心，以养为目的原则。全彩印刷，让读者阅读起来更直观，更能诱人食欲。只为您的餐桌提供更加丰富有益的帮助。
目录
蔬菜类
炸金丝
芙蓉番茄
鸡油扁豆
糖醋白菜
芙蓉冬瓜
蒜香苋菜
生煸豆苗菜
酱汁春笋
黄瓜炒冬笋
油焖春笋
家常冬笋
青椒土豆丝
炸葱卷
麻辣南瓜
茄汁素虾仁
焖蒜苗
玫瑰炒三酥
焖茭白
甜椒炒丝瓜
西葫芦炒肉片
姜米炒青莱
烹青椒
咖喱土豆
绿茶娃娃菜
素炒三丁
盐煎扁豆
干煸青椒
糖醋柿子椒
酱爆青椒
青椒炒茄丝
炒苦瓜丝
酱炒苦瓜
醋炒什锦
油焖西葫芦
油焖苦瓜
扒鲜芦笋
酸辣萝卜
素炒胡萝卜
韭菜炒毛豆
熘胡萝卜丸子
干煸萝卜丝
干煸四季豆
糖醋包菜
水芹炒百叶
三鲜炒春笋
平菇焖茭白
木樨番茄
如意金条
西芹菠萝炒火腿
栗子烧白菜
香菇扒菜胆
芦笋百合炒明虾
素菇烧豆角
白菜夹肉蘑
腐乳汁茭白
鱼香茭白
茭白辣椒炒毛豆
炸土豆丸子
炸萝卜丸子
奶油烧菜花
腊味炒百合
青瓜玉米笋
南烧茄条
腊肠炒双笋
云腿白菜
碧绿银杏
风味土豆泥
虾酱茼蒿秆
三丁茄子
橙汁茄排
金瓜百合
干炸藕盒
菠菜炒粉丝
肉片面筋炒白菜
醋熘白菜
豆蛋类
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畜肉类
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禽肉类
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水产类
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凉菜类
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甜菜类
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汤菜类
……
锅子类
……
腌渍类
……
