中外家宴套菜
作者：王廉，杨海清等编著
出版时间：2000年版
丛编项： 家庭特色食谱丛书
内容简介
本书是《家庭特色食谱丛书》之一，是一本关于中外家宴的菜谱。全书由两部分组成，第一部分介绍了汤肴制法、勾芡、调味剂简介和烹饪方法常识的烹饪技法；第二部分详细介绍了中秋鸡宴、吉林面宴、四川风味中秋宴、菊花宴、中西式金秋宴、圣诞火鸡宴、西餐家宴等34套宴谱实例。全书内容丰富，步骤清晰，通俗易懂，实用性强，是广大爱好烹饪及专业厨师的参考资料。
目录
烹饪技法
一、汤肴制法
二、勾芡
三、调味剂简介
四、烹饪方法常识
宴谱实例
第1套 中秋鸡宴
第2套 吉林面宴
第3套 四川风味中秋宴
第4套 菊花宴
第5套 中西式金秋宴
第6套 圣诞火鸡宴
第7套 西餐家宴
第8套 西式交际宴
第9套 家常风味国庆宴
第10套 广东风味国庆宴
第11套 清真风味国庆宴
第12套 元旦全鸡宴（6-8人）
第13套 花城新年宴
第14套 淮扬元旦家宴
第15套 山东元旦家宴
第16套 东北元旦家宴
第17套 天津元旦家宴
第18套 湖北元旦家宴
第19套 陕西元旦家宴
第20套 火锅宴
第21套 假日豆腐小宴
第22套 迎新春家宴
第23套 春节大团圆
第24套 正月更岁家宴
第25套 宫廷风味春节宴
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