保健食品安全性实验方法实用操作手册
作者：林飞，史清水，胡宇驰 主编
出版时间： 2015年版
内容简介
保健食品行业是朝阳产业，近几年来市场规模不断增长。随着生活水平的提高和人们对自己健康状况的重视，对保健食品的需要量大大增加，市场规模预计将达到万亿以上。与之对应的，保健食品的研究也不断深入，不仅仅是简单的验证功能试验，而是从原料收集、机制分析、产品生产方面出现了全方位的进步。保健食品的发展，就像我们的祖国一样，是全面而蓬勃的。因此，开展对保健食品的安全性、有效性的研究实验室不断增多，发表的论文数量也有明显增加。
目录
前言
第一部分 试验基本原则
原始记录的规范化管理
对受试物的预处理方法
常用部分致突变物、致畸物和致癌物的灭活处理方法
第二部分 功能学检验方法
增强免疫力功能检验方法
ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化实验（MTT法）
迟发型变态反应（DTH）二硝基氟苯诱导小鼠DTH（耳肿胀法）
迟发型变态反应（DTH）绵羊红细胞（SRBC）诱导小鼠DTH（足跖增厚法）
抗体生成细胞检测（Jerne改良玻片法）
血清溶血素的测定（血凝法）
血清溶血素的测定半数溶血值（HC 50）的测定
小鼠碳廓清试验
小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验（滴片法）
小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验（半体内法）
NK细胞活性测定乳酸脱氢酶（LDH）测定法
辅助降血脂功能检验方法
抗氧化功能检验方法
辅助改善记忆功能检验方法
促进排铅功能作用检验方法
清咽功能检验方法
改善睡眠功能检验方法
促进泌乳功能检验方法
缓解体力疲劳功能检验方法
提高缺氧耐受力功能学检验方法
对辐射危害有辅助保护功能检验方法
减肥功能检验方法
增加骨密度功能检验方法
方案一（补钙为主的受试物）
附录：钙吸收实验
改善缺铁性贫血功能检验方法
对酒精性肝损伤有辅助保护功能检验方法
调节肠道菌群功能检验方法
促进消化功能检验方法
通便功能检验方法
对胃黏膜损伤有辅助保护功能检验方法
第三部分 毒理学试验方法
急性经口毒性试验
鼠伤寒沙门菌/哺乳动物微粒体酶试验
骨髓细胞微核试验
哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验
小鼠精子畸形试验
小鼠睾丸染色体畸变试验
显性致死试验
体外哺乳动物细胞（V79）基因突变试验
小鼠淋巴瘤细胞L5178YTK基因突变试验
30 d喂养试验方法
90 d喂养试验方法
大鼠致畸试验
大鼠繁殖试验
慢性毒性试验
