美点王
作者：黎国雄 主编
出版时间：2012年版
内容简介
美食王中王，美味又健康。饕餮舌尖盛宴，赏心烹饪乐事。精心挑选受国人喜爱的美味点心，百样风味荟萃，让全家天天都有好口福。进入美点制作世界的选择，想吃、爱吃的中西点心都在这里。中式面点、酥、饼 西式饼干、蛋挞、派 巧克力蛋糕、甜点……600个黄金比例配方一做就成功，超详尽步骤图解，一步一图，让新手也能一次成功。烘焙大师倾力打造，烘焙达一册，600道人气的美点款式，面点、饼干、蛋糕、甜点全包括，五色缤纷、飘香四溢，让人爱不释口。健康，真正营养，每款原料配比都属“黄金比例”，都由多次经验获得。详尽的美点制作教科书，超级简单易学，《美点王（版）》全书超过三千张分步详解图，真正一步一图，让新手零失败，让高手速晋级。...
目录
中式点心
制作中点的常用 工 具
中式面点的分类和制作特点
面点成型法
详解八大发面技巧
制作饼类的关键因素
制作包子的9个窍门
制美味饺子窍门多
初级中点入门
黑糯米盏
三色水晶球
七彩水晶盏
香菜猪仔果
潮州粉果
燕麦桂圆包
燕麦奶黄包
芝士豆沙圆饼
菜心小笼包
香菜小笼包
七彩小笼包
腊味小笼包
生肉包
莲蓉包
鲜虾香菜包
燕麦花生包
燕麦豆沙包
香芋包
香芋叉烧包
豆沙麻枣
八宝袋
可可花生果
脆皮三丝春卷
凤凰叉烧扎
金银馒头
燕麦馒头
甘笋螺旋馒头
燕麦腊肠卷
金笋腊肠卷
香芋卷
香芋火腩卷
甘笋莲蓉 卷
麻香凤眼卷
豆沙白玉卷
莲蓉晶饼
菠菜奶黄晶饼
甘笋豆沙晶饼
鸡仔饼
豆沙饼
香煎叉烧圆饼
煎芝麻圆饼
家乡蒸饺
韭菜水饺
大眼鱼饺
金字塔饺
多宝鱼饺
金鱼饺
七彩风车饺
脆皮豆沙饺
家乡咸水饺
菜脯煎饺
中级中点入门
高级中点入门
西式点心
初级西点入门
中级西点入门
高级西点入门
巧克力蛋糕及甜点
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