怦然心动的玻璃罐甜点
作者：（韩）金玟廷 著；秦娜 译
出版时间：2017年版
内容简介
玻璃罐具备携带方便、密封性佳的优点，耐热材质的玻璃罐还可以作为烘焙模具使用。无论是容易变形的奶油、慕斯，还是难以保鲜的时令水果，装进玻璃罐就不用担心了。层层堆叠的玻璃罐甜点堪称甜品界的颜值担当，作为伴手礼也是不错的选择。 本书介绍了在欧美日韩引发热潮的玻璃罐甜点烘焙食谱。将蛋糕、水果、奶油等食材与自己的巧思装入玻璃罐，成品的美味由外看得见，食材鲜艳的色彩更是极具治愈效果。书中作者公开了自己精心研发且广受顾客好评的32款玻璃罐甜点配方，即便是烘焙新手，也能一次成功。本书不仅是一本食谱，更是一部将美学融入日常的生活方式记录。
目录
前言 10
制作罐蛋糕的准备 12
罐的选择 14
罐的种类 16
罐的准备 18
工具的准备 20
材料的准备 22
制作罐蛋糕的过程 24
基本蛋糕食谱 26
制作罐蛋糕 39
罐蛋糕食谱 39
应季水果和香草罐 40
草莓果冻和炼乳慕斯罐46
巧克力和树莓罐 52
草莓罐 58
树莓慕斯罐 64
格雷伯爵茶罐 70
青葡萄布丁和酸奶慕斯罐76
蓝莓马斯卡彭奶酪罐 82
胡萝卜罐 88
芒果布丁和椰子罐 94
蓝莓苹果碎罐 100
焦糖玛奇朵罐 106
白巧克力意式奶油布丁&绿茶罐 112
豌豆炼乳罐 118
橙子罐 124
桃子提拉米苏罐 130
香蕉布丁罐 136
樱桃克拉芙缇罐 142
焦糖香蕉罐 148
咖啡布丁提拉米苏罐 154
枫糖淡烤酥饼罐 160
蒙布朗罐 166
核桃杏软奶酪果冻罐 172
甜南瓜 178
红薯奶酪火锅罐 182
柚子&巧克力罐 186
双层奶酪罐 192
玉米蛋黄酱罐 196
黑森林蛋糕罐 200
巧克力罐 206
杏仁奶油果仁糖罐 212
巧克力丝绒罐 216
后记 220
