品鉴威士忌
作者: [美] 卢·布赖森 著,李一汀 译
出版时间:2017年版
内容简介
《品鉴威士忌》是卢.布赖森酒类著作的代表作。本书言简意赅,细致透彻且非常公允地阐述了威士忌,还不失幽默之感。穿过古老的神话,越过营销的辞藻,本书蕴藏了有关威士忌品鉴的必备知识。如果你深深迷恋着威士忌以及其中的各种微妙和丰富变化,不妨跟随卢.布赖森的脚步走访各大威士忌产区,探寻每一种烈酒独特的特征。沿途之中,你将提升自己的威士忌品鉴技能,了解有关加水、冰兑或是纯饮的区别,还能体验到调配威士忌鸡尾酒的快乐。
目录
前言 1
序 2
1威士忌的故事 4
2烈酒的制作:发酵与蒸馏 13
3陈酿 32
4烈酒的制作:品鉴威士忌面临的挑战 46
5品鉴:修炼直至炉火纯青 58
6威士忌地图:不同风格威士忌的分布版图 76
7苏格兰:全球拼读“WHISKY”的方式 98
8爱尔兰威士忌:一次、二次、三次蒸馏 116
9美国威士忌:波本威士忌、田纳西威士忌及黑麦威士忌 128
10加拿大威士忌:兑和,永恒的特色 152
11日本威士忌:后来居上的大师之作 162
12手工威士忌 170
13稀释:水、冰和鸡尾酒 186
14威士忌的最佳配餐搭档 209
15威士忌的收藏 218
相关资料来源 226
最后的祝酒词 230
致谢 232
专业术语一览 234
译后记 238