手绘厨艺丛书烧卤制作图解 2 潘英俊著 2016年版

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语言：中文版
格式： PDF文档
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资源简介

手绘厨艺丛书烧卤制作图解 2
作者：潘英俊著
出版时间：2016年版
丛编项：手绘厨艺丛书
内容简介
　　《烧卤制作图解 2》为“手绘厨艺丛书”第二册。它以专业、实用为宗旨，*次披露烧卤食品鲜为人知的技术和数据，讲述中国各地著名的烧卤菜肴制作方法，包括新疆烤全羊、金钟罩烧鹅、豉油皇乳鸽、南京盐水鸭等。通过手绘线描图，详细、精准、专业地呈现烧卤的制作过程，既好看易懂，又能马上操作，是专业厨师入门及提高技艺的*选工具书。

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