大米及大豆制品中违法添加物检测技术
作者：阮长青，张东杰 著
出版时间：2017年版
内容简介
本书对现有豆制品中违法添加非食用物质检测方法及标准加以完善，同时建立豆制品中违法添加物检测的新方法。主要内容包括以下六个部分：概述、豆制品中工业卤水的检测、乌洛托品的检测、吊白块的检测、硼砂的检测、工业染料的检测。
目录
章大米及大豆制品中违法添加物检测技术概括
1.1大米、大豆及其制品
1.2食品添加剂
1.3食品中的违法添加物
1.4食品中违法添加物的检测技术
1.5大米及大豆制品中的违法添加物及其检测技术
参考文献
第2章大米及大豆制品中乌洛托品的可见分光光度法检测技术
2.1引言
2.2材料与仪器
2.3试验方法
2.4结果与分析
2.5讨论
2.6结论
参考文献
……
8.3研究意义
