金丝燕与燕窝
作者： 赵斌，陈念 主编
出版时间：2016年版
内容简介
本书对燕窝的采摘、加工、贸易、药用功效、适宜人群和使用方法进行了全面介绍，同时对各种燕窝的质量检测、评价方法及药材真伪鉴定方法进行了比较和评价。本书对于燕窝资源的可持续性开发和合理利用及与燕窝贸易相关的消费者和从业人员具有重要的学习和参考价值。
目录
1燕窝与金丝燕1
1.1燕窝简介1
1.2金丝燕的分类特点4
1.3金丝燕的资源分布与外形特征6
1.4金丝燕的生态研究与生活习性7
1.5金丝燕的繁殖特点14
1.6能生产可食用燕窝的金丝燕22
1.7金丝燕的唾液腺与燕窝的化学成分24
2中医对燕窝药用功效的认识27
2.1燕窝的内在和外在功效27
2.2中医对燕窝功效的认识29
2.3适宜食用燕窝的人群38
2.4哪些人不适宜食用燕窝？39
3燕窝的真伪鉴别与质量评价技术41
3.1常用的造假方法41
3.2经验鉴别方法45
3.3现代鉴定方法48
3.4质量评价方法57
3.5小结59
4燕窝的采摘、加工和贸易61
4.1燕窝的经济价值61
4.2燕窝贸易史66
4.3燕窝采摘、加工和保存71
5燕窝的现代研究及质量评价81
5.1主要化学成分81
5.2药理活性研究85
5.3燕窝研究展望87
6燕窝资源的保护89
6.1金丝燕的保护89
6.2人工饲养金丝燕91
6.3保护方案实例——爪哇金丝燕的可持续管理94
6.4小结96
7燕窝与食疗98
附录燕窝食谱105
