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我爱烘焙 塔 派 王森 主编 2016年版
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26.34 MB
语言:
中文版
格式:
PDF文档
类别:
食品书籍
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关键词:
烘焙
主编
王森
2016
年版
资源简介
我爱烘焙 塔 派
作者:王森 主编
出版时间:2016年版
丛编项: 世界名厨学院
内容简介
塔和派是西点中惹人喜爱的一类,它们既可简单大气,又可小巧精致。本书网罗了欧洲人气塔、派款式,造型简明大方,具有欧式风情,口味立体丰富,列有不同款式的甜咸塔派,独具特色。 本书为新手重点讲述不同款式的塔皮、派皮制作方法,尤其对容易失败的面团处理步骤进行了详细分割讲授,并为有基础的烘焙爱好者提供多变的花边造型方案。简单易得的食材,口味丰富的馅料,高端大气的造型,让塔派点燃餐桌创新的热情!
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