食品安全国家标准实施指南系列丛书 食品中真菌毒素、污染物限量标准实施指南及国内外相关标准比对
作者：王君 著
出版时间：2017年版
丛编项： 食品安全国家标准实施指南系列丛书
内容简介
《食品中真菌毒素、污染物限量标准实施指南及国内外相关标准比对/食品安全国家标准实施指南系列丛书》对食品中污染物限量、真菌毒素限量等管控标准从其对健康的作用和风险，标准实施应用案例分析、风险控制、国际标准比对、通用分析方法等方面进行细致解读；力求为广大食品生产、监管人员、食品生产企业技术人员执行食品安全标准提供精准的指导，也为高校教学、研究人员提供一套详实的参考资料。
目录
缩略词表
第一章 概述
第一节 我国食品中真菌毒素、污染物限量标准的发展历史
第二节 我国食品中真菌毒素、污染物限量标准的主要内容
第三节 我国食品中真菌毒素、污染物限量标准的制定原则及应用原则
第四节 国外食品中真菌毒素、污染物法规标准
第二章 食品中真菌毒素限量标准
第一节 黄曲霉毒素
第二节 脱氧雪腐镰刀菌烯醇
第三节 展青霉素
第四节 赭曲霉毒素A
第五节 玉米赤霉烯酮
第三章 食品中污染物限量标准
第一节 铅
第二节 镉
第三节 汞
第四节 砷
第五节 锡
第六节 镍
第七节 铬
第八节 硝酸盐及亚硝酸盐
第九节 苯并[a]芘
第十节 N-二甲基亚硝胺
第十一节 多氯联苯
第十二节 3-氯-1，2-丙二醇
附录
附录1GB2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
附录2GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量
查
