供需失衡下食品安全的监管机制研究
作者：费威 著
出版时间：2018年版
内容简介
《供需失衡下食品安全的监管机制研究》从我国食品安全供需失衡现状及其影响因素分析入手，揭示我国食品安全市场治理机制的制约因素、现有政府监管机制与市场治理的内在关联性不足，从需求拉动与供给推动两方面研究并提出有效的价格、信任、信息、信誉与竞争等策略以及协调供需的监管机制。针对我国食品安全供需失衡的现状，从提高消费者与企业有效供需的角度进一步研究细化监管机制，为健全我国食品安全的政府监管机制，确保广大人民群众“舌尖上的安全”提供有力依据。
目录
前言
第一章 我国食品安全供需失衡现状及其影响因素的实证研究
第一节 我国食品安全供需现状的调查分析——基于消费者的视角
一、基于购买意愿的我国食品市场需求现状调查分析
二、食品消费选择及其影响因素的调查分析
三、食品安全关注度及其影响因素的调查分析
第二节 食品安全事件的溢出效应及其影响因素分析
一、双汇“瘦肉精”与上海福喜的事件研究及其比较分析
二、事件研究的结果分析
三、基于回归分析的事件溢出效应影响因素分析
四、本节主要结论及启示
第三节 食品安全信任危机下我国进口奶粉量及其影响因素的实证分析
一、我国进口奶粉量的面板数据实证分析
二、本节的政策启示
第四节 我国进口食品安全问题及其影响因素分析
一、进口食品安全问题直接利益主体的博弈分析
二、我国进口食品安全及其影响因素的实证分析
三、本节主要结论及启示
第二章 我国食品安全供需失衡的本质原因剖析
第一节 食品安全的有效供给不足与无效供给过剩
一、食品安全的供不应求与供过于求
二、国内与国外食品供求的显著差异
第二节 食品安全的市场机制与政府机制的互补关系
一、市场机制与政府机制双重作用的必要性
二、食品安全的市场机制与政府机制的互补性不足
第三节 食品安全的信息、信任与信誉供给不足
一、食品安全有效信息供给短缺的常态
二、食品安全信任危机始终存在
三、供给主体的信誉无保证
第四节 市场与政府的双重互补作用实现有效的食品安全供求均衡
一、有效的食品安全供给须以有效的食品安全需求为前提
二、市场与政府的双重互动促进食品安全供求均衡
第三章 食品安全供需视角下价格与质量安全水平研究
第一节 不同时序下食品供应商的价格和质量安全水平相关决策分析
一、单个供应商的质量安全水平和价格决策
二、两个供应商的质量安全水平和价格决策
三、本节主要结论
第二节 需求拉动下的某类食品高价格成因分析
一、白酒年份酒高价格乱象及其问题
二、基于需求拉动链条的年份酒高价格本质成因
三、本节主要结论及对策建议
第三节 产品可替代条件下最优价格及其影响因素分析
一、分散与集中模式下供应商与零售商的最优价格
二、本节主要结论及对策建议
……
第四章 食品安全供需视角下食品安全信息研究
第五章 食品安全供需视角下信任与质量安全水平研究
第六章 食品安全供需视角下信誉与质量安全水平研究
第七章 食品安全供需视角下竞争与质量安全水平研究
第八章 食品安全供需协调与质量安全水平研究
第九章 结论与展望
参考文献
