人大农经书系 供应链视角下食品安全管理问题研究农经书系
作者：王志刚等著
出版时间：2017年版
丛编项： 人大农经书系
内容简介
《供应链视角下食品安全管理问题研究/人大农经书系》从多元化、多层次、多角度、多学科的全局角度对食品和药品供应链的监管现状及弊病进行探究，力求寻找到食品和药品安全监管的创新机制及其实现路径。通过大规模抽样调查、系统分析、案例调查、参与式试验研究等方法，对“食品和药品安全状况及成因”、“供应链与食品和药品安全监管”、“食品和药品安全监管体系”三个核心问题进行系统和深度的整体性研究，并基于制度经济学、管理学、公共经济学等理论进行阐释。提出提升执法监督、风险预警、检测评估、应急处置和服务指导能力，积极构建食品和药品安全的长效机制等政策建议。
目录
“人大农经书系”总序
第一章 绪论
第一节 研究目的及意义
第二节 研究目标
第三节 研究思路
第四节 研究方法
第五节 创新点
第二章 新食品经济的发展趋势及对食品产业的影响
第一节 概念界定
第二节 发展趋势
第三节 对食品产业的影响
第四节 结语
第三章 食品安全规制对生产成本的影响
第一节 引言
第二节 文献综述
第三节 理论模型
第四节 数据与描述性统计
第五节 估计结果
第六节 结论及政策含义
第四章 食品安全规制对生产者福利的影响分析
第一节 引言
第二节 文献回顾
第三节 理论框架
第四节 计量分析
第五节 结论
第五章 农产品冷链物流产业的发展现状、存在问题及对策建议
第一节 引言
第二节 发展现状
第三节 现存问题
第四节 对策建议
第六章 农产品批发市场食品安全监管分析
第一节 引言
第二节 发展现状
第三节 现存问题及原因分析
第四节 对策与建议
第七章 农产品直销店经营模式对农村留守人员身心健康的影响分析
第一节 引言
第二节 文献综述
第三节 模型构建
第四节 数据来源及描述性分析
第五节 计量结果
第六节 结论及启示
第八章 消费者对安全液态奶的支付意愿分析
第一节 问题的提出
第二节 理论分析、模型构建和变量选取
第三节 数据来源及描述性统计
第四节 计量结果及分析
第五节 结论与政策建议
第九章 消费者对奶粉购买行为分析
第一节 引言
第二节 模型构建
第三节 数据来源及描述性统计分析
第四节 奶制品消费行为分析
第五节 计量分析
第六节 结论与政策建议
第十章 消费者对食品安全的风险认知及信心恢复
第一节 引言及研究回顾
第二节 数据来源与消费者特征描述
第三节 消费者对问题奶粉事件的认知程度和风险态度
第四节 消费行为变化及消费信心恢复分析
第五节 实证分析
第六节 结论与建议
第十一章 消费者对黄瓜质量安全的满意度分析
第一节 引言
第二节 模型构建
第三节 实证分析
第四节 结论与政策含义
第十二章 消费者对食品营养标签认知、使用及获益感分析
第一节 引言
第二节 文献综述
第三节 概念框架与研究设计
第四节 数据来源与描述性分析
第五节 计量模型及结果分析
第六节 结论与建议
第十三章 餐饮环节食品安全问题分析
第一节 引言
第二节 数据来源与访谈案例的总体情况
第三节 餐馆食品安全管理现状特点、过程控制和问题分析
第四节 结论和政策建议
第十四章 食品安全治理方略的历史回顾
第一节 引言
第二节 传统理念
第三节 治理方略
第四节 启示意义
第十五章 媒体曝光对消费行为的影响分析
第一节 引言
第二节 数据来源及描述性分析
第三节 计量分析
第四节 结论与政策建议
第十六章 食品安全政绩考核的意义与机制分析
第一节 引言
第二节 政绩考核的研究进展
第三节 现实意义
第四节 运行机制
第五节 内容与具体设计
第六节 制度保障
第七节 地方政府的探索与实践
第八节 研究结论与展望
第十七章 农产品质量安全区域化管理模式对比分析
第一节 引言
第二节 数据来源及样本介绍
第三节 “安丘模式”与其他模式的比对分析
第四节 农户对“安丘模式”的认知与评价
第五节 结论与政策建议
第十八章 欧盟植物健康保护政策及未来展望
第一节 引言
第二节 政策背景
第三节 国际保护政策的主要内容
第四节 欧盟保护政策的主要内容
第五节 未来展望
第十九章 欧盟动物福利与健康政策及对中国的启示
第一节 引言
第二节 政策的发展历程
第三节 外部影响分析
第四节 可供选择的动物福利政策
第五节 动物健康政策框架
第六节 动物健康新策略及特点
第七节 启示
第二十章 欧盟农产品地理标志制度及其对中国的启示
第一节 历史沿革
第二节 现状特点
第三节 运行机制
第四节 启示
第二十一章 澳洲食品安全管理机制及其对中国的启示
第一节 引言
第二节 管理举措
第三节 经验启示
第二十二章 美国食品防护计划的经验及启示
第一节 引言
第二节 产生的背景
第三节 概念及内涵
第四节 发展现状及特点
第五节 我国食品防护计划的发展现状及不足
第六节 经验启示
第二十三章 美国食品安全现代化法案修改及对中国的启示
第一节 引言
第二节 立法概况
第三节 法案的五大创新
第四节 对我国食品出口的影响
第五节 经验启示
第二十四章 日本农协对食品安全促进作用及对中国的启示．
第一节 引言
第二节 体系及特点
第三节 对食品安全的促进措施
第四节 案例分析：以福冈县前原市为例
第五节 结论及政策建议
第二十五章 韩国食品安全监管的法律规制及对中国的启示．
第一节 引言
第二节 法律法规体系
第三节 政策措施
第四节 结论及启示
第二十六章 全球食品安全倡议发展模式及对中国的启示
第一节 引言
第二节 产生背景及其发展过程
第三节 概念界定及内涵
第四节 目标及其发展方向
第五节 中国加入GFSI的必要性
第六节 启示
第二十七章 全球比较视角下中国食品安全监管发展新思路．
第一节 引言
第二节 现状及特点
第三节 面临的新挑战
第四节 国际经验及借鉴
第五节 提升监管能力的新思路
第二十八章 结论与未来的研究方向
第一节 研究的主要结论
第二节 未来研究的发展方向
致谢
