食品标准与法规 第2版
作者：蔡健，徐秀银 主编
出版时间：2015年版
丛编项： 高等职业教育农业部"十二五"规划教材
内容简介
《食品标准与法规（第2版）/高等职业教育农业部“十二五”规划教材》按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，结合当前人们所关注的食品质量安全问题及社会发展的要求，从标准、法规的基本概念，技术性贸易措施与《TBT协定》和《sPS协定》等出发，系统介绍了安全食品生产和质量管理中所涉及我国及国际相关的食品标准与法规。《食品标准与法规（第2版）/高等职业教育农业部“十二五”规划教材》主要内容包括认识食品标准与法规、食品标准基础知识、中国食品标准体系、食品法律法规基础知识、中国食品法律法规体系、国际食品标准与法规、食品标准与法规检索、食品质量管理体系、食品产品认证、食品卫生许可证和食品市场准人制度等。
《食品标准与法规（第2版）/高等职业教育农业部“十二五”规划教材》内容新颖，实用性较强，可作为高职高专食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品贮运与营销专业等专业的教学用书，也可供相关领域科研、管理、生产等工作人员参考使用。
目录
项目一 认识食品标准与法规
任务一 认识标准与法规
一、认识标准
二、认识法规
三、市场经济的法规体系
任务二 认识标准化
一、标准化的含义
二、标准化的形式
三、标准化的作用
四、标准化活动的基本原则
任务三 认识法律法规
一、认识法
二、食品法律法规的渊源
三、食品法律法规的分类
四、我国的立法体制
任务四 标准法规与市场经济的关系
一、标准与法规的关系
二、标准法规与市场经济的关系
任务五 技术性贸易措施体系
一、认识技术性贸易措施
二、TBT协定及SPS协定
三、我国食品贸易需要面对的技术性贸易壁垒
任务六 食品标准与法规的研究内容与学习方法
一、食品标准与法规的研究内容
二、食品标准与法规的学习方法
项目二 食品标准基础知识
任务一 食品标准分类与基本内容
一、食品标准的分类
……
项目三 中国食品标准体系
项目四 食品法律法规基础知识
项目五 中国食品法律法规体系
项目六 国际食品标准与法规
项目七 食品标准与法规检索
项目八 食品质量管理体系
项目九 食品产品认证
项目十 食品卫生许可证和食品市场准入制度
实训项目
附录
参考文献
