韩食家常菜典 寺院饮食
作者： （韩）朴尚慧 著，宁海
出版时间：2015年版
内容简介
《韩食家常菜典：寺院饮食》主要内容是素食、素菜、素汤的制作方法，其内容分为两大块，一为制作菜肴的一般性常识问题，如常见蔬菜的特点，作料的计量等做菜秘诀的阐述；二为具体制作方法，按春夏秋冬四个季节详细叙述了其操作过程。该书以图文并茂的形式，按做菜顺序叙述相关操作，既清楚又简单，是自己想要亲手做一做韩国料理的好奇人群、新婚夫妻、单身汉的良师益友。
目录
Part 1 寺院饮食小知识
应季蔬菜
天然调料的制法
海藻类和蔬菜类粉的制法
计量法
Part 2 春季料理
萝卜甜椒饭
竹笋盖饭
新绿茶蔬菜饭
营养蔬菜粥
绿豆粥
艾蒿刀切面
拌石花凉粉面条
水芹菜馅蒸饺
豆腐裙带菜大酱汤
剌儿菜大酱汤
桔梗泡菜
拌绿豆凉粉
醋盐藕
煎绿茶豆腐
油炸蔬菜
土豆比萨饼
鸡腿蘑烧烤
蔬菜沙司
花煎
山药茶
春季营养餐
鸡腿蘑芝麻汤
营养绿茶人参饭
山药紫菜卷色拉
五果茶
煎豆腐
Part 3 夏季料理
小土豆饭
黏黑米竹筒饭
松针茶．
玉米粥．
绿茶面．
豆腐黄豆面
蘑菇辣汤
菌达菜大酱汤
大酱炖小萝卜
干烧小土豆辣椒
豆面拌蒜薹
角瓜炒蘑菇
酱苏叶
大酱蒸卷心菜
煎萝卜
青椒扎大酱
芥子凉拌蘑菇
炒黄瓜
龙眼肉营养饭
五味子凉拌西瓜
夏季营养餐
坚果类人参色拉
鲜参萝卜糖酱
水芹菜粥
马蹄叶尾参泡菜
番茄甜椒汁
Part 4 秋季料理
地瓜营养饭
南瓜营养饭
酱菜紫菜饭
南瓜粥
豆腐土豆丸子
炒萝卜丝
拌角瓜干
干烧胡桃
茄子泡菜
小白菜豆腐汤
蒸腐竹饺子
鸡腿蘑蜜饯
油炸沙参
干烧炒豆
橡子凉粉
胡萝卜果酱
荞麦疙瘩汤
萝卜饺子
山药煎饼
蒸梨
秋季营养餐
山药豆蜜饯
玄米沙参粥
桔梗色拉
黄瓜面
干烧大枣
Part 5 冬季料理
刺儿菜饭
凉粉饭．
黑芝麻粥
黑米疙瘩汤
蘑蘸刀切面
炒白菜帮
拌紫菜
煎老角瓜
白泡菜
熟拌白菜帮
土豆汤
拌绿豆凉粉裙带菜
紫菜汤
蘑菇大酱汤
豆腐辣白菜
西式花椰菜泡菜
蘑菇年糕汤
干烧人参
地瓜丸子
橘皮茶
炖白菜帮
冬季营养餐
莲子小豆饭
淫羊藿大枣粥
人参豆腐火锅
鲜参黄芪黄瓜泡菜
何首乌茶
