食趣儿 董克平饮馔笔记
作者：董克平
出版时间：2016年版
内容简介
【食材妖娆】好食材才有好味道，真材实料带给你舌尖玩美感受。【四方美馔】带您“走”遍大江南北品尝各地真实、特色的味道。【寻根溯源】闲谈美食佳酿掌故趣闻，上一道菜，说一个故事。【谈荤论素】食里自有大乾坤，治大国若烹小鲜。
目录
1.食材妖娆好食材才有好味道10 有关鲥鱼 17 大白菜 21 款款茶香入菜来 27 花入口，齿留香 33 三文鱼 39 黄鱼 42 好吃的小龙虾 45 时不同，蟹不同 48
2.四方美馔大足的邮亭鲫鱼 54 嘉陵江边的渔船鱼 57 顺德食鱼记 60 鹅油捞饭好吃过猪油捞饭 63 各有特色的重庆火锅 66 简单、质朴、美味的重庆小面70 烤鸭 75 烤羊腿 79 泉州寻味 84 老北京小吃——豆汁儿 86 驴肉火烧 93 烧饼 96 文昌鸡 102 人生苦短，肥肝相伴 105 鱼饭 111 美味的骨付鳥 114
3.寻根溯源广西美食拾趣 118 鸭血粉丝汤不是南京传统小吃121 饕餮在今天 124 元宵与汤圆 129 青精饭 135 素食与素菜 137 白粥与香粥 142 茶成为饮料 147 腌渍也美味 154 药膳浅谈 165 二十九蒸馒头 170
4.谈荤论素由豆包想起的 174 年夜饭 176 关于打赌吃蟹辨蟹的一点议论179 顶级名厨的心路历程 183 大排档与酱油水 1975000 元一壶茶 200 酷吃与报应 203 学艺，偷师，斗心眼 206 味精有害么 209 初识闽菜 212 北京的徽菜馆 215 说说谭家菜 224 边地无大菜，风味却独特 227 意大利菜在北京 230
