食品质量与安全专业英语
作者：吴澎 张建友 杨凌宸 编
出版时间：2017年版
内容简介
《食品质量与安全专业英语》从食品原料安全控制、食品营养、食品添加剂、食品感官评价、食品毒理学、食品包装、食品工厂卫生、食品质量与安全管理体系、食品质量安全相关国际组织、食品质量安全认证十个方面着手编写，通过课文、词汇、课后练习、参考译文的形式概述食品质量与安全主要内容。根据学生实际需要，增加了科技论文写作专章内容，为学生学好本专业英语打下坚实基础。《食品质量与安全专业英语》主要适用于高等院校食品质量与安全、食品科学与工程、生物工程等相关食品类本科专业的教学用书，也可用于相关专业研究生、专科生的辅助教学参考用书；同时，也可作为食品从业人员掌握食品安全中、英文双语词汇的辅助教材。
目录
Unit 1Food Materials Safety Control1Unit 2Food Nutrition6Unit 3Food Additives10Unit 4Food Sensory Evaluation20Unit 5Food Toxicology31Unit 6Food Packaging37Unit 7Sanitation in Food Plant43Unit 8Quality and Food Safety Assurance System46Unit 9Food Safety and Quality International Organization—CAC57Unit 10Introduction of cGMP, SSOP, HACCP, ISO 9000 and ISO 2200063参考译文及课后题参考答案75第一单元食品原料安全控制75第二单元食品营养77第三单元食品添加剂79第四单元食品感官评价86第五单元食品毒理学93第六单元食品包装96第七单元食品工厂卫生100第八单元食品质量与安全管理体系102第九单元食品质量安全国际组织——CAC110第十单元cGMP、SSOP、HACCP、ISO 9000和 ISO 22000114Unit 11Writing of Scientific Thesis124References140
