欢迎访问学兔兔,学习、交流 分享 !

返回首页 |

食品专业英语 陈忠军 主编 2016年版

收藏
  • 大小:47.21 MB
  • 语言:中文版
  • 格式: PDF文档
  • 阅读软件: Adobe Reader
资源简介
食品专业英语
作者:陈忠军 主编
出版时间:2016年版
内容简介
  《食品专业英语》共分为6章。第1章介绍食品科技论文的特点、食品科技论文的结构及食品科技论文的翻译写作方法;第2章介绍食品化学及食品营养;第3章介绍食品微生物及发酵食品;第4章介绍食品酶制剂和添加剂;第5章介绍食品加工过程;第6章介绍食品质量与安全。除第1章外,其余各章包含课文和阅读材料,且均选自国外原版资料。各章中每课课文后均有单词、注释,阅读材料部分和相应的练习是为了扩大学生的专业知识和词汇量。《食品专业英语》的最后附有食品专业词汇,供学习和查阅,且附有食品专业相关信息、主要数据库和主要大学及网址,为学生及食品行业相关人员提供专业信息。
目录
前言
Chapter 1 Scientific Paper of Food Science and Technology
Lesson 1 食品科技论文的特点
Lesson 2 食品科技论文的结构
Lesson 3 食品科技论文的翻译和写作
Chapter 2 Food Chemistry and Nutrition
Lesson 1 Carbohydrates
Lesson 2 Protein and Amino Acid
Lesson 3 Lipids
Lesson 4 Vitamins and Minerals
Lesson 5 Food Nutrition and Malnutrition
Reading Materials 1 Biotin
Reading Materials 2 Energy Balance and Weight Control
Reading Materials 3 Diet and Chronic Disease
Chapter 3 Food Microbiology and Fermented Food
Lesson 1 Microorganism in Food
Lesson 2 Alcoholic Beverages
Lesson 3 Fermented Milk
Lesson 4 Fermented Meat Products
Lesson 5 Fermented Soy Bean FoodsNatto
Reading Materials 1 Cheese
Reading Materials 2 Vinegar
Reading Materials 3 Biochemistry
Reading Materials 4 Probiotics
Chapter 4 Food Enzymes and Additives
Lesson 1 Food Enzymes
Lesson 2 Microbial Enzymes and Application in Food
Lesson 3 Food Additives
Reading Materials 1 Immobilized Enzymes
Reading Materials 2 Nutritional Additives
Chapter 5 Food Processing
Lesson 1 Food Canning
Lesson 2 Quick-Freezing ofFoods
Lesson 3 Liquid Milk Processing
Lesson 4 Novel Drying Techniques for the Food Industry
Lesson 5 Bread Baking
Reading Materials 1 Baby Food
Reading Materials 2 Meat Curing
Reading Materials 3 Utilization of Buttermilk
Reading Materials 4 Fruit Juices
Chapter 6 Food Quality and Food Safety
Lesson 1 Food Quality and Control
Lesson 2 ShelfLife ofFood
Lesson 3 Food Poisoning
Lesson 4 HACCP and Food Safet)
Reading Materials 1 Food Deterioration
Reading Materials 2 Dietary Guidelines
Reading Materials 3 Safety ofPickled Foods
Reading Materials 4 Genetically Modified Foods
Glossary
食品专业相关信息及获取主要期刊、网址
主要数据库
主要学术机构、大学网址+简要介绍
References
下载地址