大中原文化读本 美食中原 一碗烩面的情意
作者：《大中原文化读本》丛书 编委会
出版时间： 2018年版
丛编项： 大中原文化读本
内容简介
《美食中原：一碗烩面的情意》从“面条情缘”“中州汤韵”“馍饼糕点”“家常菜馆”“风味小吃”五个方面展示了中原民间日常美食及小吃，这些是每个河南人生命深处永不褪色的成长记忆，是河南带着厚重历史味道的名片。
目录
美食中原：一碗烩面的情意
面条情缘
说说俺沈丘的羊肉烩面
烩面之厚道，一如厚道男人
扶沟烩面，酱就一点点
在方城烩面前我更没有吃相
故乡的饴铬面
饴铬面
粉浆面条
爱洛阳浆面条
捞面条
洛宁扯面
念不尽的热闹，吃不够的喜面
母亲的手擀面
母亲的蒸面
中州汤韵
绝美胡辣汤，远近美名扬
胡辣汤
故乡的胡辣汤
胡辣汤中寻乡味
牛肉杂肝汤
滚蛋汤
打甜汤
回味羊双肠
寻味不翻汤
羊肉汤中看人生
豆腐菜
虢国有碗羊肉汤
嵩州汤韵
洛阳的汤
漫话汤城
馍饼糕点
烙油馍
枣花馍上的新年
枣花最是思乡物
桐花包子
开封灌汤包子
伯党烧饼
故乡的味道——面托儿
老月饼
小鸡烙馍
家乡水煎包
菜蟒
小甜儿家的炸枣糕
美昧锞子
家常菜馆
咸菜中学
酱飘香，母爱长
西瓜酱豆
久违的萝卜
繁城牛肉古今飘香
谁赐烧鸡香如许
大自然的馈赠
蒸菜岁月
蒸谷垒
吃酱豆的那些日子
风味小吃
焖子，或者皮渣
西平小吃
清明上河小吃图
怀念桐柏的门板宴
家乡的热豆腐
凉粉焦
童年的铜火锅
烙馍卷豆腐
谷雨香椿
餐桌上的洛阳名片
槲包飘香端午来
辉县家常旧食单
含消梨·银条
楝花开，吃捻转
又是槐花飘香时
人生三味
