美味 码 上来 家庭厨房必备 最简单的家常菜 139道根植于记忆中的家常美味
作者：甘智荣 主编
出版时间： 2015年版
丛编项： 家庭厨房必备
内容简介
家常菜不需要许多花架子，简单的过程一样可以做出人见人爱的美味。《家庭厨房必备：最简单的家常菜》将为你一一揭示好滋味家常菜肴的烹饪秘诀，更有139道极富代表性的家常美味，有爽口的时蔬、诱人的肉食、鲜美的水产等等。每道菜都附有精美图片以及详细做法步骤图，图文并茂，极具亲和力地向读者展示了美食的制作过程！《家庭厨房必备：最简单的家常菜》收录了139道美味家常菜肴，每款菜肴都能四步轻松完成，即使是新手，只要翻开《家庭厨房必备：最简单的家常菜》也能轻松上手，步步进阶，做出一桌让全家人胃口大开的美味菜肴！
目录
PART 1 家常菜入门必备秘籍
家常炒菜小诀窍
巧妙上浆，口感好营养更好
学会焯水，让家常菜更加美味
掌握八大要素，做出美味菜肴
妙用“调味四君子
PART 2 蔬菜篇：清新时蔬下饭香
油淋菠菜
蒜香皮蛋菠菜
白菜梗拌胡萝卜丝
辣白菜焖土豆片
糖醋花菜
豉油蒸菜心
干贝芥菜
姜汁拌空心菜
剁椒腐竹蒸娃娃菜
苦瓜玉米粒
干贝咸蛋黄蒸丝瓜
松仁丝瓜
川味酸辣黄瓜条
虾米豆豉炒西葫芦
香浓味增蒸青茄
口味茄子煲
豆瓣茄子
川香豆角
榨菜炒白萝卜丝
红烧白萝卜
洋葱炒豆腐皮
葱椒莴笋
彩椒山药炒玉米
酸辣炒土豆丝
鱼香土豆丝
蚝油茭白
素炒藕片
PART 3 菌菇篇：恰到好处鲜滋味
蒜苗炒口蘑
口蘑焖土豆
番茄炒口蘑
栗焖香菇
香菇烧火腿
花浪香菇
小土豆焖香菇
胡萝卜炒香菇片
草菇扒芥菜
草菇丝瓜炒虾球
鲜鱿鱼炒金针菇
白萝卜拌金针菇
腊八豆拌金针菇
鱼香金针菇
酱爆茶树菇
茶树菇炒鳝丝
茶树菇炒五花肉
茶树菇炒腊肉
鱼香白灵菇
鸡丝白菜炒白灵菇
红烧白灵菇
橄榄油蒜香蟹味菇
杏鲍菇炒甜玉米
杏鲍菇炒腊肉
乌醋花生黑木耳
木耳炒百合
木耳烩豆腐
PART 4 畜肉篇：无肉不欢最解馋
尖椒回锅肉
腊鱼烧五花肉
红烧肉炖粉条
干豆角烧肉
干煸芹菜肉丝
彩椒芹菜炒肉片
椒香肉片
黄瓜酿肉
香炸酸甜土豆肉
辣子肉丁
怪味排骨
豉汁蒜香蒸排骨
排骨酱焖藕
孜然卤香排骨
香橙排骨
泡椒爆猪肝
彩椒炒猪腰
橙香酱猪蹄
可乐猪蹄
葱韭牛肉
南瓜炒牛肉
双椒孜然爆牛肉
酱烧牛肉
牛肉蔬菜咖喱
茄子焖牛腩
回锅牛筋
红烧牛肚
魔芋烧牛舌
酱爆大葱羊肉
PART 5 禽蛋篇：意犹“味”尽的诱惑
酱爆鸡丁
腰果炒鸡丁
白果鸡丁
竹笋炒鸡丝
干煸麻辣鸡丝
板栗蒸鸡
歌乐山辣子鸡
黄焖鸡
双椒炒鸡脆骨
椒盐鸡脆骨
左宗棠鸡
酱香土豆炖鸡
蜀香鸡
啤酒鸡翅
爽脆鸡胗
酱爆鸡心
滑炒鸭丝
彩椒黄瓜炒鸭肉
茭白烧鸭块
酸辣魔芋烧鸭
小米椒炒腊鸭
酸豆角炒鸭肉
彩椒炒鸭肠
洋葱炒鸭胗
黄焖仔鹅
彩椒玉米炒鸡蛋
海鲜鸡蛋炒秋葵
蔬菜烘蛋
皮蛋拌魔芋
PART 6 水产篇：“鲜”香停不了
辣子鱼块
香辣水煮鱼
芝麻带鱼
浇汁鲈鱼
三文鱼炒时蔬
茄汁生鱼片
剁椒武昌鱼
野山椒末蒸秋刀鱼
葱油鲫鱼
麻辣豆腐鱼
糖醋福寿鱼
干烧鳝段
酸菜炖鲇鱼
小鱼花生
蚝油酱爆鱿鱼
剁椒鱿鱼丝
蒜蓉粉丝蒸鲜虾
韭菜花炒河虾
红酒茄汁虾
炒虾肝
鲜虾炒白菜
沙茶炒濑尿虾
油淋小鲍鱼
美味酱爆蟹
姜葱生蚝
豉汁蒸蛤蜊
蒜香粉丝蒸扇贝
