图说中国茶 鉴茶 泡茶 茶疗一本全
作者：张景 主编
出版时间： 2015年版
内容简介
“茶者，南方之嘉木也。”——陆羽（唐）“茶圣”陆羽用简洁、诚恳而又饱含自负的八个字给予了茶最清晰、最深刻的概括与赞赏。几千年来，茶在世人的眼中，因品性而多姿，因蕴香而馥郁，因气润而清雅，因内敛而神秘……不论是远古人在寻觅食物的过程中的发现，还是烹煮食物时随风飘入锅中的巧合，茶叶与人的相识、相知、相伴过程，更像是一场旷世奇缘的爱恋跌宕起伏、历久弥新。中国，是茶之古国，是茶及茶文化的发源地，是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家。茶及茶文化是华夏民族代代相传的“万病之药”与图腾崇拜载体，更是人们重要的基础生活元素与精神慰藉。中国的饮茶历史悠久，“茶之为饮，发乎神农氏，闻乎鲁周公”。深受世人喜爱与推崇的茶，有着“健康守护者”的美誉，其所含丰富的营养成分能为人体提供各类所需的营养。我国对茶的研究有着悠久的历史，不仅为人类孕育了茶业的科学技术，也留下了很多记录着大量茶史、茶事、茶人、茶叶生产技术、茶具等内容的书籍和文献，为后世对于茶的考察、研究与茶业发展做出了卓越的贡献。其中，唐朝陆羽所著的《茶经》是世界上第一部关于茶的科学专著。“茶圣”陆羽根据对中国各大茶区茶业的多年亲身考察与研究，详细评述了中国茶叶的历史、产地、功效、栽培、采制、烹煮、饮用、器具等内容。全书共7000多字，分上、中、下三卷，所论一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之就、十之图，共十大部分。《茶经》被认为是中国乃至世界最早、最完备的茶叶专著，有着“茶叶百科全书”的美誉。古人常将“茶”字暗示分解为“人在草木中”，既合情理，又寓意境。中国茶道所讲求的清、静、和、美与中国传统文化完美契合，无处不流露出浓郁的东方文化神韵。如今，茶与咖啡、可可并称为当今世界的三大饮料，茶更以其深厚的内涵、健康的功效以及后两者难以企及的受众群体成为世界上最具亲和力、影响力的健康。《图说中国茶：鉴茶·泡茶·茶疗一本全（超值全彩白金版）》共设十二章，集科学性、知识性、趣味性、实用性于一体，结合精彩多样、灵动悦目的图文详尽描述了茶的起源、历史、典籍、人物、史实、品类、茶艺、茶道、茶俗、茶文化以及与茶饮生活密切相关的选茶、论水、择器、评赏等诸多内容，涉及茶的科普知识、历史文化、社会人文、品鉴收藏、旅游风情、保健养生等方方面面，力求将茶的内涵与魅力全方位、直观、详尽地展现在读者面前，为广大茶友和茶业工作者提供充实、细致、实用、清晰的茶学指导与参考，在了解、熟习、体验茶学及茶文化的博大精深的同时，更能获得舒畅、愉悦的视觉享受。在编写《图说中国茶：鉴茶·泡茶·茶疗一本全（超值全彩白金版）》过程中，由于时间仓促，编者水平有限，疏漏之处实属难免，还请广大读者海涵、斧正。
目录
第一章 茶叶的起源和历史
001. 为什么说中国是茶树的原产地？
002. “茶”字有什么由来？
003. 茶有哪些雅号别称？
004. 茶的字形演变和流传是怎样的？
005. 中国茶树的栽培历史是怎样的？
006. 魏晋时期怎样采摘茶叶制作茶饼？
007. 唐代怎样蒸青茶饼？
008. 宋代怎样制作龙凤团茶？
009. 元代怎样制作蒸青散叶茶？
010. 明代怎样炒青散叶茶？
011. 清代制茶工艺有什么特点？
012. 古代人最初的用茶方式是怎样的？
013. 汉魏六朝时期如何饮茶？
014. 唐代的人怎样煎茶？
015. 宋代人怎样点茶？
016. 明代人怎样泡茶？
017. 清代人怎样品茶？
018. 茶文化的萌芽时期有什么特点？
019. 为什么说唐代是茶文化的形成时期？
020. 为什么说宋代是茶文化的兴盛时期？
021. 为什么说元明清时期是茶文化的持续发展时期？
022. 为什么说当代是茶文化的再现辉煌时期？
023. 什么是贡茶？
024. 贡茶的起源是什么？
025. 唐代的贡茶情况是怎样的？
026. 宋代的贡茶情况是怎样的？
027. 元代的贡茶情况是怎样的？
028. 明代的贡茶情况是怎样的？
029. 清代的贡茶情况是怎样的？
030. 中国的茶区分布是怎样的？
031. 茶区划分有什么意义？
032. 现代中国的茶区是怎样划分的？
第二章 茶典与茶人茶事
033. 什么是茶典？
034. 为什么说《茶经》是世界上第一部茶叶专著？
035. 为什么说《煎茶水记》是我国第一部鉴水专著？
036. 为什么说《十六汤品》是最早的宜茶汤品专著？
037. 为什么说《茶录》是宋代茶书的代表之一？
038. 为什么说《大观茶论》是宋代茶书的代表之一？
039. 《宣和北苑贡茶录》是一部什么样的论茶之作？
040. 为什么说《茶具图赞》是我国第一部茶具专著？
041. 为什么说《茶谱》是我国明代茶书较有特色的一部？
042. 为什么说《煮泉小品》是品茶用水专著？
043. 《茶寮记》是一部怎样的品茶专著？
044. 为什么说《茶疏》是明代具有代表性的茶书之一？
045. 为什么说《阳羡茗壶系》是我国历史上第一部关于宜兴紫砂壶的专著？
046. 《茶解》是一部怎样的论茶专著？
047. 《茶史》是一部什么样的著作？
048. 茶人指什么？
049. 为什么称陆羽为茶圣？
050. 为什么称皎然为诗僧？
051. 为什么白居易自称为“别茶人”？
052. 卢仝与茶有什么关系？
053. 欧阳修做过哪些与茶有关的作品？
054. 蔡襄对茶业有什么贡献？
055. 东坡居士为什么嗜茶？
056. 黄庭坚为什么把茶比作故人？
057. 为什么宋徽宗擅长茶艺？
058. 为什么说陆游嗜茶是生活和创作的需要？
059. 为什么说朱熹现存于世的茶诗颇有意味？
060. （明）朱权饮茶有什么新主张？
061. 为什么郑板桥的作品中与茶有关的内容甚多？
062. 为什么说曹雪芹的《红楼梦》是我国古代小说的写茶典范？
063. 为什么精通品茗鉴水之道的乾隆每次出行必带玉泉水？
第三章 茶叶的种类
064. 什么是绿茶？
065. 什么是炒青绿茶？
066. 什么是烘青绿茶？
067. 什么是蒸青绿茶？
068. 什么是晒青绿茶？
069. 什么是红茶？
070. 什么是白茶？
071. 什么是黄茶？
072. 什么是乌龙茶？
073. 什么是黑茶？
074. 什么是普洱茶？
075. 什么是六堡茶？
076. 什么是花茶？
077. 什么是工艺花茶？
078. 什么是紧压茶？
079. 什么是砖茶？
080. 什么是沱茶？
081. 什么是萃取茶？
082. 什么是香料茶？
083. 什么是果味茶？
084. 什么是保健茶？
085. 什么是含茶饮料？
086. 什么是名茶？
087. 什么是历史名茶？
088. 唐代的名茶有哪些？
089. 宋代的名茶有哪些？
090. 元代的名茶有哪些？
091. 明代的名茶有哪些？
092. 清代的名茶有哪些？
093. 中国十大名茶是哪些茶？
094. 西湖龙井有什么特点？
095. 黄山毛峰有什么特点？
096. 碧螺春有什么特点？
097. 蒙顶茶有什么特点？
098. 顾渚紫笋有什么特点？/
099. 桂平西山茶有什么特点？
100. 南京雨花茶有什么特点？
101. 太平猴魁有什么特点？
102. 庐山云雾有什么特点？
103. 六安瓜片有什么特点？
104. 惠明茶有什么特点？
105. 平水珠茶有什么特点？
106. 恩施玉露有什么特点？
107. 英山云雾茶有什么特点？
108. 竹叶青茶有什么特点？
109. 径山茶有什么特点？
110. 休宁松萝有什么特点？
111. 老竹大方有什么特点？
112. 敬亭绿雪有什么特点？
113. 仙人掌茶有什么特点？
114. 信阳毛尖有什么特点？
115. 安吉白片有什么特点？
116. 上饶白眉有什么特点？
117. 开化龙顶有什么特点？
118. 南糯白毫茶有什么特点？
119. 江华毛尖茶有什么特点？
120. 青城雪芽茶有什么特点？
121. 井冈翠绿茶有什么特点？
122. 安化松针有什么特点？
123. 高桥银峰有什么特点？
124. 午子仙毫有什么特点？
125. 日铸雪芽茶有什么特点？
126. 南安石亭绿有什么特点？
127. 紫阳毛尖有什么特点？
128. 遵义毛峰有什么特点？
129. 南山白毛有什么特点？
130. 桂林毛尖有什么特点？
131. 九华毛峰有什么特点？
132. 舒城兰花茶有什么特点？
133. 岳麓毛尖茶有什么特点？
134. 天目青顶有什么特点？
135. 双井绿茶有什么特点？
136. 雁荡毛峰有什么特点？
137. 麻姑茶有什么特点？
138. 华顶云雾有什么特点？
139. 峨眉毛峰茶有什么特点？
140. 窝坑茶有什么特点？
141. 祁门功夫茶有什么特点？
142. 滇红功夫茶有什么特点？
143. 宁红功夫茶有什么特点？
144. 宜红功夫茶有什么特点？
145. 闽红功夫茶有什么特点？
146. 湖红功夫茶有什么特点？
147. 越红功夫茶有什么特点？
148. 小种红茶有什么特点？
149. 武夷岩茶有什么特点？
150. 大红袍茶有什么特点？
151. 铁罗汉茶有什么特点？
152. 白鸡冠茶有什么特点？
153. 水金龟茶有什么特点？
154. 武夷肉桂有什么特点？
155. 闽北水仙有什么特点？
156. 铁观音有什么特点？
157. 黄金桂有什么特点？
158. 凤凰水仙有什么特点？
159. 台湾乌龙茶有什么特点？
160. 银针白毫茶有什么特点？
161. 白牡丹茶有什么特点？
162. 贡眉茶有什么特点？
163. 君山银针茶有什么特点？
164. 蒙顶黄芽茶有什么特点？
165. 霍山黄芽茶有什么特点？
166. 北港毛尖茶有什么特点？
167. 温州黄汤茶有什么特点？
168. 皖西黄大茶有什么特点？
169. 广东大叶青茶有什么特点？
170. 普洱茶有什么特点？
171. 茉莉花茶有什么特点？
172. 珠兰花茶有什么特点？
173. 桂花茶有什么特点？
174. 决明子茶有什么特点和功效？
175. 枸杞茶有什么特点和功效？
176. 柿叶茶有什么特点和功效？
177. 榴叶茶有什么特点和功效？
178. 竹叶茶有什么特点和功效？
179. 桑叶茶有什么特点和功效？
180. 金银花茶有什么特点和功效？
181. 玫瑰花茶有什么特点和功效？
182. 菊花茶有什么特点和功效？
183. 橄榄茶有什么特点和功效？
184. 莲子茶有什么特点和功效？
185. 龙眼茶有什么特点和功效？
186. 杜仲茶有什么特点和功效？
187. 丹参茶有什么特点和功效？
188. 灵芝茶有什么特点和功效？
189. 人参茶有什么特点和功效？
190. 胖大海茶有什么特点和功效？
191. 青豆茶有什么特点和功效？
192. 玉米须茶有什么特点和功效？
193. 车前子茶有什么特点和功效？
194. 姜茶有什么特点和功效？
195. 虫茶有什么特点和功效？
196. 糯米茶有什么特点和功效？
197. 虾米茶有什么特点和功效？
198. 海带茶有什么特点和功效？
第四章 茶的艺术
199. 什么是茶艺？
200. 家庭饮茶的环境如何？
201. 家庭饮茶的特点是什么？
202. 家庭泡茶的基本技艺是什么？
203. 家庭茶艺怎样关注茶叶的质量？
204. 家庭茶艺怎样选择水？
205. 家庭茶艺的泡茶器皿怎样配备？
206. 家庭茶艺怎样控制茶叶浸泡时间？
207. 家庭茶艺怎样选择投茶量？
208. 家庭茶艺怎样控制泡茶水温？
209. 家庭茶艺的投茶法是什么？
210. 家庭茶艺的冲泡方法是什么？
211. 家庭茶艺的冲泡时间和次数大概是多少？
212. 家庭喝茶的冲泡顺序是什么？
213. 绿茶的冲泡及品饮方法是什么？
214. 红茶的冲泡及品饮方法是什么？
215. 白茶的冲泡及品饮方法是什么？
216. 黄茶的冲泡及品饮方法是什么？
217. 乌龙茶的冲泡及品饮方法是什么？
218. 普洱茶的冲泡及品饮方法是什么？
219. 花茶的冲泡及品饮方法是什么？
220. 袋装茶的冲泡及品饮方法是什么？
221. 对茶艺师的基本要求是什么？
222. 茶艺表演的形象要求是什么？
223. 茶艺表演的气质要求是什么？
224. 茶艺表演的环境要求是什么？
225. 茶艺表演过程中要怎样运用插花？
226. 茶艺表演过程中的服饰要求是什么？
227. 茶艺表演过程中怎样选择音乐？
228. 茶艺表演过程中怎样选择茶叶？
229. 茶艺表演过程中怎样运用茶具搭配？
230. 茶艺表演过程中的位置、顺序、动作是怎样的？
231. 龙井茶的冲泡演示过程是怎样的？
232. 黄山毛峰的冲泡演示过程是怎样的？
233. 碧螺春的冲泡演示过程是怎样的？
234. 都匀毛尖的冲泡演示过程是怎样的？
235. 祁门红茶的冲泡演示过程是怎样的？
236. 牛奶红茶的冲泡演示过程是怎样的？
237. 柠檬红茶的冲泡演示过程是怎样的？
238. 银针白毫的冲泡演示过程是怎样的？
239. 君山银针的冲泡演示过程是怎样的？
240. 铁观音的冲泡演示过程是怎样的？
241. 潮汕功夫茶的冲泡演示过程是怎样的？
242. 台湾功夫茶的冲泡演示过程是怎样的？
243. 普洱茶的冲泡演示过程是怎样的？
244. 花茶的冲泡演示过程是怎样的？
245. 什么是茶艺表演欣赏？
246. 什么是民俗茶艺？
247. 什么是名茶茶艺？
248. 什么是皇家茶艺？
249. 什么是佛道茶艺？
250. 什么是文士茶艺？
251. 为什么说茶席是一种新的茶文化艺术形式？
第五章 茶道
252. 为什么说茶道起源于中国？
253. 中国茶道的基本含义是什么？
254. 为什么说中国的茶道起源于远古的茶图腾信仰？
255. 为什么说中国的茶道成熟于唐代？
256. 为什么说宋至明代是中国茶道发展的鼎盛时期？
257. 茶道与道教有什么关系？
258. 茶道与佛教有什么关系？
259. 茶道与儒家有什么关系？
260. 中国茶道的“四谛”是什么？
261. 中国茶道的四字守则是什么？
262. 茶人精神是什么？
263. 怎样对茶道进行分类？
264. 什么是修行类茶道？
265. 什么是修身类茶道？
266. 什么是礼仪类茶道？
267. 什么是表演类茶道？
第六章 饮茶的方法
268. 怎样选购茶叶？
269. 茶叶的鉴别标准是什么？
270. 怎样辨别新茶与陈茶？
271. 怎样识别春茶？
272. 怎样识别夏茶？
273. 怎样识别秋茶？
274. 怎样识别花茶？
275. 怎样识别高山茶与平地茶？
276. 怎样识别劣变茶？
277. 怎样甄别真假茶叶？
278. 影响茶叶品质的因素有哪些？
279. 茶叶有哪些特异性？
280. 为什么保管茶叶忌含水较多？
281. 为什么保管茶叶忌接触异味？
282. 为什么保管茶叶忌置于高温环境中？
283. 为什么保管茶叶忌接受阳光照射？
284. 为什么保管茶叶忌长时间暴露？
285. 茶叶的铁罐储存法是什么？
286. 茶叶的热水瓶储存法是什么？
287. 茶叶的陶瓷坛储存法是什么？
288. 茶叶的玻璃瓶储存法是什么？
289. 茶叶的食品袋储存法是什么？
290. 茶叶的低温储存法是什么？
291. 茶叶的木炭密封储存法是什么？
292. 为什么中国人历来讲究泡茶用水？
293. 古代人怎样论水？
294. 古代人择水的标准是什么？
295. 现代人的水质标准是什么？
296. 什么是硬水？
297. 什么是软水？
298. 现代的饮用水怎样分类？
299. 什么是纯净水？
300. 什么是自来水？
301. 什么是矿泉水？
302. 什么是活性水？
303. 什么是净化水？
304. 什么是天然水？
305. 西山玉泉在什么地方？
306. 晋祠泉在什么地方？
307. 中泠泉在什么地方？
308. 惠山泉在什么地方？
309. 天下第五泉指的是哪一泉？
310. 虎跑泉在什么地方？
311. 龙井泉在什么地方？
312. 金沙泉在什么地方？
313. 黄山温泉在什么地方？
314. 白乳泉在什么地方？
315. 谷帘泉在什么地方？
316. 胭脂井出产的泉水有什么特点？
317. 陆游泉在什么地方？
318. 湖北玉泉在什么地方？
319. 白沙井在什么地方？
320. 玉液泉在什么地方？
321. 碧玉泉在什么地方？
